Panzenella | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi neitsytoliiviöljyä
• ¼ kuppi punaviiniä etikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• Suola ja vastajauhettu mustapippuri
• 1 1 punnan leipä kiinteä maalaistyylinen italialainen leipä, leikattu tai revitty pureman kokoisiksi paloiksi (9 kuppia)
• 3 kypsää tomaattia, hienonnettu tai 2 kupillista rypäletomaattia, puolitetaan
• 1 ½ kuppia hienonnettua kurkkua (1 pieni)
• 1 kuppi hienonnettu selleri (2 varret)
• ¼ kuppi hienonnettua makeaa sipulia
• ½ kuppi pieniä tai silputtuja suuria basilikan lehtiä
• 1 kuppi murennettua ricotta-salaattijuustoa (4 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä oliiviöljy, etikka, sokeri ja valkosipuli ruuvitulppaan purkkiin. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 2

  Yhdistä leipä, tomaatit, kurkku, selleri, sipuli ja basilikan lehdet erittäin suuressa kulhoon. Peitä ja ravista sidos yhdistääksesi. Tipputa noin puolet kastikkeesta salaattiseoksen päälle ja heitä. Annetaan seistä 15-30 minuuttia huoneenlämpötilassa. Yläosa ricotalla ja tihkuta loput kastikkeella. Tekee 6 pää- tai 10 lisukaloalaattia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 447 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 17 mg kolesterolia, 805 mg natriumia, 45 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 11 g proteiinia).