Peach chutney | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl kasviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ⅔ kuppi sokeria
• ½ kuppi punaviiniä etikkaa
• ¼ kuppi sitruunamehua
• ½ tl kuivaa sinappia
• ½ tl jauhettua maustepippuria
• Dash maa neilikka
• 3 kuppia hienonnettua, kuorittua tuoretta persikkaa (4 keskikokoista)
• ¾ kuppi kuivattua hapukasta punaista kirsikkaa tai rusinoita

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljy keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, inkivääri ja valkosipuli; keitä, kunnes sipuli on hellä, mutta ei ruskea.

• Vaihe 2

  Sekoita sokeri, etikka, sitruunamehu, sinappi, maustemauste ja neilikka sipuliseokseen. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Vähennä lämpöä. Hauduta, paljasta 5 minuuttia. Sekoita persikat ja kirsikat. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, noin 10 minuuttia tai kunnes seos on sakeutunut sekoittaen ajoittain.

• Vaihe 3

  Kaada kuuma chutney kuumaan, steriloituun puolipisteiseen purkituspurkkiin, jolloin jäljelle jää 1/2-tuumainen tila. Pyyhi jar vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat. Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 10 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä. (Tai kaataa osa pint-pakastesäiliöihin jättäen 1/2-tuumaisen tilavuuden. Tiiviste ja etiketti. Säilytä chutney jääkaapissa enintään 2 viikkoa tai pakastimessa jopa 6 kuukautta.)

Ravintosisältö

Annosta kohden: 39 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 1 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 8 g sokeria, 0 g proteiinia.