Maapähkinäsatay stir-fry | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa nahattomia, luuttomia kananrintapuolikoita, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• 1 rkl rapsiöljyä tai kasviöljyä
• 2 kupillista pakastettua sekoita-paista kasvisseosta
• ½ kuppi pakastettuja herneitä
• 1 14 unssi voi makeuttaa kevyttä kookosmaitoa
• Kuppi maapähkinävoita
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• ¼ tl murskattua paprikaa
• ½ tl suolaa
• 4 kuppia kuumaa keitetyt riisiä, ramennuudeleita tai muuta viljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Ripottele kanaa kevyesti suolalla ja pippurilla. Lämmitä öljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana; kypsennä noin 6 minuuttia tai kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen, muuttuen ruskeksi tasaisesti. Poista kana wokista; Pysyä lämpimänä.

• Vaihe 2

  Lisää paistetut vihannekset ja herneet paistinpannuun. Keitä ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi.

• Vaihe 3

  Sillä välin vispilä keskipitkässä kulhossa kookosmaito, maapähkinävoi, inkivääri, murskattu punainen paprika ja puoli tl suolaa. Lisää kookosmaitoseos ja kana wok-vihanneksiin. Keitä ja sekoita, kunnes se on juuri lämmitetty läpi. Tarjoile heti riisin tai nuudelien päällä. Tarjoa haluttaessa lusikalla.

Älykäs vaihto

Käytä pakastettuja parsakaalia vihannessekoituksissa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 585 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 73 mg kolesterolia, 720 mg natriumia, 57 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 6 g sokeria, 36 g proteiinia.