Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- *Kärki:
- Ohjeet suuntaan:
- Boursin-perunamuusia:
- Sinihomejuusto-rosmariini-perunamuusia:
- Kirnupiim-pekoni-perunamuusi:
- Perunapannukakut:
- Herttuatar perunat:
- Ravintosisältö
ainekset
ohjeet
-
Keitä suuressa kattilassa peitettyjä perunoita, peitettynä, kevyesti suolattomassa kiehuvassa vedessä 20-25 minuutin ajan tai kunnes tarjous on; valua. Paina rikkaamman läpi, soseuta perunamassalla tai lyö pienellä nopeudella sähkösekoittimella. * Lisää 1/4 kuppia voita, suolaa ja pippuria. Lyö vähitellen maitoa, jotta seos on kevyt ja pörröinen. Tarjoa haluttaessa lisävoita ja katkottua ruohosipulia.
*Kärki:
Jos jätät kuoren perunoille, käytä perunan soseuttamiseen pikemminkin perunamasinaa kuin mikseriä.
Ohjeet suuntaan:
Valmista täydelliset perunamuusit (tai Boursin-perunamuusit, sini-juusto-rosmariini-perunamuusit tai kirnupiim-pekoni-perunamuusit) ohjeiden mukaan. Siirrä kulhoon. Jäähdytä hieman. Peitä tiiviisti; jäähdytä 24 - 48 tuntia. Aseta perunaseos 4–5 litran hitaaseen liesiin. Peitä ja keitä matalalämpötilassa 3-1 / 2 - 4 tuntia tai kunnes se on lämmitetty läpi. Sekoita ennen tarjoilua. Tai laita jäähdytetty perunaseos 3-neljään suorakulmaiseen leivonta-astiaan. Peitä tiiviisti; jäähdytä 24 - 48 tuntia. Kuumenna uuni esilämmitä 350 ° F: seen. Paljastaa; paista noin 1-1 / 4 tuntia tai kunnes se on lämmitetty läpi.
Boursin-perunamuusia:
Valmistele ohjeiden mukaan, paitsi lyö kahdessa 5, 2 unssin pakkauksessa puolivalmistettua juustoa valkosipulilla ja hienoja yrttejä maidon kanssa sileäksi ja kermaiseksi. Haluttaessa lyö 1/4-kupillisessa tuoretta katkeltua italialaista (litteälehtiä) persiljaa. Ravintotiedot annosta kohden: 270 kalsiumia, 5 g proteiinia, 26 g hiilihydraattia, 18 g kokonaisrasvaa (12 g kylläistä rasvaa), 15 mg chol., 3 g ravintokuitua, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg natriumia, 4% kalsiumia, 6% rautaa
Sinihomejuusto-rosmariini-perunamuusia:
Valmista ohjeiden mukaan, paitsi lyömällä yhdessä 3 unssin pakkauksessa kermajuustoa, pehmennettynä ja vielä 2/3 kuppimaitoa tasaiseksi ja kermaiseksi. Vatkaa 2/3 kuppiin murenntua sinihomejuustoa ja 2 tl snippiä tuoretta rosmariinia. Ravintotiedot annosta kohden: 215 kalsiumia, 6 g proteiinia, 25 g hiilihydraattia, 11 g kokonaisrasvaa (6 g kylläistä rasvaa), 30 mg chol., 3 g ravintokuitua, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg natriumia, 9% kalsiumia, 6% rautaa
Kirnupiim-pekoni-perunamuusi:
Valmistele ohjeiden mukaan, paitsi maidon korvaaminen kirnupiimällä tai hapanmaitoa. Sekoita 1/2 kuppia rapeaksi kypsennettyä pekonia (noin 8 viipaletta) ja 1/3 kuppia hienonnettua vihreää sipulia. Ravintotiedot annosta kohden: 188 kalsiumia, 6 g proteiinia, 25 g hiilihydraattia, 8 g kokonaisrasvaa (4 g kylläistä rasvaa), 20 mg chol., 3 g ravintokuitua, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg natriumia, 4% kalsiumia, 7% rautaa
Perunapannukakut:
Valmista täydelliset perunamuusit ohjeiden mukaan. Peitä ja jäähdytä jäljellä olevat perunat yön yli tai kunnes se on täysin jäähdytetty. Sekoita kädet sekoittaen 1-1 / 2 kuppia perunamuusia; 1 muna, kevyesti pahoinpidelty; ja 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia (1). Aseta 1/2 kuppi jauhoja matalaan astiaan. Muotoile 1/4-kuppinen perunaseos 1/2-tuumaisena pattina. Kasta pasastin molemmat puolet jauhoihin. Toista jäljellä oleva perunaseos. Kuumenna suuressa kattilassa 3 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää piirakat; keitä 8 minuuttia tai kunnes se on kultaista, kääntämällä pirttuja kerran (työskentele tarvittaessa erissä). Tekee 6 piirakkaa. Ravintotiedot per patty: 162 kalsiumia, 3 g proteiinia, 16 g hiilihydraattia, 9 g kokonaisrasvaa (2 g kylläistä rasvaa), 40 mg chol., 1 g ravintokuitua, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg natriumia, 2% kalsiumia, 6% rautaa
Herttuatar perunat:
Valmista täydelliset perunamuusit ohjeiden mukaan, paitsi kypsennä 3 valkosipulin kynsiä, puolittuna, perunoiden kanssa. Vatkaa suhteessa 1/4 - 1/2 tl vastajauhettua muskottipähkinää voin kanssa. Vähennä maito 2 - 4 rkl ja lisää suola ja jauhettu valkoinen pippuri maun mukaan. Jäähdytä hieman. Vatkaa kahdessa munassa ja 1/2 kupillisessa raastettua romanojuustoa alhaisella nopeudella. Kuumenna uuni 450 ° F: seen. Voitele 15x10x1-tuumainen paistinpannu. Piippaa perunat kahdeksaan reunaan valmistettuun paistinpanoon käyttämällä leivonnaislaukkua, jossa on suuri tähtipää. (Tai lusikalla kahdeksan kymmentä leivinpannuun.) Pysäytä moundsit 2 rkl sulatettua voita. Ripottele haluttaessa lisää muskottipähkinää. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea. Tekee 8 annosta. Ravintotiedot annosta kohden: 249 kalsiumia, 7 g proteiinia, 31 g hiilihydraattia, 11 g kokonaisrasvaa (7 g kylläistä rasvaa), 81 mg chol., 4 g ravintokuitua, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg natriumia, 9% kalsiumia, 9% rautaa
Ravintosisältö
Annosta kohden: 154 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 14 mg kolesterolia, 280 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 3 g proteiinia.
