Pesto rullina | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 ½ - 5 kupillista yleisjauhoa
• 2 pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa
• ¾ kuppimaitoa
• ½ kupillinen vettä
• ⅓ kuppi voita
• ⅓ kuppi sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 muna
• ½ kuppi ostettua basilikan pestoa
• ½ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa (2 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhossa 1-3 / 4 kuppia jauhoja ja hiivaa; syrjään. Yhdistä keskimmäisessä kattilassa maito, vesi, voi, sokeri ja suola; kuumenna ja sekoita vain, kunnes lämmin (120-130 ° F) ja voi on melkein sulanut. Lisää maitoseos ja muna jauheseokseen. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskitasolla nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita pesto. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.

• Vaihe 2

  Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti rasvattuun suureen kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peitä kulho muovikäärellä; jäähdytä vähintään 4 tuntia tai enintään 24 tuntia.

• Vaihe 3

  Lyö taikina. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Sillä välin voitele kevyesti kahdeksantoista 2-1 / 2-tuumaista muffinssikuppia.

• Vaihe 4

  Jaa kukin taikina puoli yhdeksään osaan. Jaa jokainen annos kolmeen osaan. Muotoile jokainen pala palloksi vetämällä reunat alle, jotta yläosa olisi tasainen. Aseta kolme palloa jokaiseen valmistettuun muffinssikuppiin, sileät puolet ylöspäin. Ripottele toppeja parmesanjuustolla. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).

• Vaihe 5

  Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Paista 12–14 minuuttia tai kunnes rullit ovat kullanruskeita. Poista heti muffinssikupit. Tarjoile lämpimänä tai viileänä kaapelihyllyissä.