Suolakurkkua ja maukkaita vinkkejä parempia koteja ja puutarhoja

• "Peittaus" kurkut tekevät rapeaista suolakurkkua kuin "pöytä" tai "viipalointi". Valitse korkealaatuiset, vahaton kurkut; Käytä niitä 24 tunnin kuluessa sadonkorjuusta tai kääri muovikääriin ja säilytä niitä viikon ajan. Kurkkujen valmistamiseksi peittaamiseksi leikkaa kukanpäät. Pese hyvin, varsinkin varren ympärillä. Säästä pariton muotoisia tai kypsempiä kurkkuja nautinnon ja leivän ja voin tyyppisten suolakurkkujen valmistukseen.
• Käytä rakeistettua peittaus- tai purkossuolaa; ruokasuola voi tummentaa suolakurkkua.

Siideri etikkaa käytetään useimmiten, mutta valkoista etikkaa voidaan käyttää. Valitse korkealaatuinen etikka, jonka happo on 5 prosenttia. Älä koskaan laimenna etikkaa enemmän kuin resepissä on ilmoitettu. Jos haluat vähemmän hapanta tuotetta, lisää enemmän sokeria.

Sokeri auttaa pitämään suolakurkkua kiinteänä. Käytä rakeistettua valkoista sokeria, paitsi jos resepissä määritetään ruskea sokeri.

Käytä tuoreita mausteita parhaan maun saamiseksi. Jauhemausteiden korvaaminen kokonaisella mausteella voi aiheuttaa sameutta.

Kova vesi voi estää suolakurkkua kuivumasta kunnolla; Käytä pehmeää tai tislattua vettä parasta laatua varten.

Käytä kivitavaroita, lasia, emalia, ruostumatonta terästä tai elintarvikelaatuisia muovisäiliöitä ja -välineitä. Älä käytä alumiini-, messinki-, kupari-, sinkki-, galvanoituja tai rauta-välineitä.