Peruna-katkeräsalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 16 unssi voi viipaloida valkoisia perunoita, huuhdella ja valuttaa
• 1 ¼ kuppia keitetyt tai purkitettuja kahviherneitä (garbanzo pavut), huuhdeltu ja valutettu (noin 3/4 15 unssista tölkkiä)
• ½ kuppi viipaloitu selleri
• ¼ kuppi viipaloituja kypsytettyjä oliiveja
• 2 rkl viipaloitua vihreää sipulia
• ¼ kuppi alennettua kalorimäärää italialaista salaattikastiketta
• ½ kuppi kirsikkatomaattia, neljännes
• 2 keltaista tai vihreää paprikaa, puolitettu ja siementetty, tai salaattien lehtiä (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhoon perunat, kahviherneet, selleri, oliivit ja vihreä sipuli. Lisää salaattikastike; heitä varovasti päällystämään vihannekset. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai enintään 24 tuntia.

• Vaihe 2

  Sekoita tarjoiluaikana kirsikkatomaatit. Lusikka salaattiseos paprikapuolikoihin tai tarjoile haluttaessa salaatinlehdillä. Tekee 4 lisukkeellista annosta.