Pozole pintopavuilla ja queso freskolla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl kasvis- tai rypsiöljyä
• 2 tl chilijauhetta
• Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
• 1 punta tomatilloja (6 keskikokoista tai 8 pientä), kuorittu, pesty ja puolitettu
• 3 poblano-paprikaa (yhteensä 12 unssia), nelinkertaistettu, varsi ja siementetty
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli, neljännes ja palat erotettu
• 4 valkosipulinkynsiä, kuoritut
• ¼ kuppi tomaattipastaa (valinnainen)
• 8 kupillista kanaa kanaa kokonaan vuoratusta kanasta bonuskannalla tai ostettua kanan kanaa
• 4 kuppia silputtua kanaa
• 1 29 unssi voi olla hominy, huuhdeltu ja kuivattu
• 1 15 unssi voi pinto pavut, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 lime (mehu puoli, leikkaa muut kiilaiksi tarjoilua varten)
• 1 tl sokeria
• Topperit, kuten rypistynyt queso-fresko, viipaloidut retiisit, tuoreet korianterilehdet ja / tai pikamarinoidut punasipulit

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta uuniteline lähelle broilerin lämmönlähdettä samalla kun pystyt sovittamaan leivinrasian telineen ja broilerin väliin (3–4 tuumaa lämmöltä). Aseta broileri korkealle.

• Vaihe 2

  Sekoita öljy, chilijauhe, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria pieneen kulhoon. Laita tomatillot, poblano-paprikat, sipuli ja valkosipuli alumiinifoliossa vuoratulle leivinpeltille; hiero kokonaan öljy-chili-jauheseoksella. Hauta, heittää kerran, kunnes kaikki on kullanruskeaa ja voidaan helposti lävistää haarukalla, 13-15 minuuttia. (Ei hätää, jos vihannekset hirsivät hiukan).

• Vaihe 3

  Siirrä uunilevyn sisältö tehosekoittimeen ja soseuta täysin sileäksi. Kaada 5-6 litran varastossa olevaan pottiin tai hollantilaiseen uuniin ja lisää varastossa. Peitä ja hauduta kiehuvaksi yli. Vähennä lämpöä kiehua ja lisää kana, hominy ja pavut. Keitä, kunnes kaikki on lämmitetty, vielä 5–7 minuuttia. Sekoita limemehu, sokeri, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria.

• Vaihe 4

  Tarjoa queso, retiisit, korianteri, pikamarinoidut punasipulit ja / tai kalkkikiilat.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 443 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 72 mg kolesterolia, 967 mg natriumia, 44 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 11 g sokeria, 33 g proteiinia.