Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Yhdistä keskipitkässä sekoitusastiassa jauhot, leivinjauhe, kaneli, ruokasooda ja maustepippuri. Keskeytä.
-
Vatkaa voita suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan. Vatkaa sokeri. Lisää muna; voittaa hyvin. Sekoita kurpitsan ja jauhojen seos munasekoitukseen lusikalla. Sekoita hienonnettu pekaanipähkinät.
-
Pudota taikina pyöristetyllä teelusikalla, joka on noin 2 tuumaa toisistaan, hiomattomalle evästelevylle.
-
Paista evästeitä esilämmitettyssä uunissa 10–12 minuuttia tai kunnes pohjat ovat vaaleanruskeita. Siirrä evästeet vaihdetelineisiin; viileä. Sulata jäähdytetyt evästeet ruskean sokerin voin sulatuksella. noin 40 evästettä.
vinkkejä
Aseta vahapaperilla erotetut kerrokset ilmatiiviiseen astiaan; peite. Säilytä huoneenlämmössä korkeintaan 3 päivää tai jäädyytä sulamattomat evästeet korkeintaan 3 kuukautta. Sulata sitten jääkaapit.
Ruskean sokerivoin kuorrutus
ainekset
ohjeet
-
Lämmitä keskimääräisessä kattilassa voi ja pakattu fariinisokeri keskilämmöllä, kunnes voi on sulanut. Poista seos lämmöltä. Sekoita seulotut jauhettu sokeri ja vanilja. Lisää tarpeeksi kuumaa vettä tasaisen, levitettävän huurtumisen aikaansaamiseksi. Pakkastele jäähdytetyt evästeet heti pakkasen valmistumisen jälkeen. Jos kuorrutus muuttuu rakeiseksi, lisää vielä muutama tippa kuumaa vettä ja sekoita kuorrutus tasaiseksi.
