Kysymyksiä: angela buchanan, parempia koteja ja puutarhoja vuosittainen reseptihaaste voittaja | parempia koteja ja puutarhoja

Kun olin lukiossa, vanhin veljeni Vince avasi ravintolan. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun sain altistumisen ruoalle, joka ei ollut tyypillistä keskilänne kotiruokaa. Olen ollut siitä lähtien kiinnostunut ruoasta. Mieheni ja minä haluamme matkustaa ja haluamme aina kokeilla uusia asioita. Rakastamme matkustamista ruokakaupunkeihin kuten San Francisco.

Kuka voi maistaa-testata reseptejäsi?

Opetan Colorado University-Boulderissa, joten minulla on aina korkeakouluopiskelijoita, jotka ovat valmiita maistamaan testin.

Minkä tyyppisiä etnisiä ruokia pidät mielenkiintoisimmista?

Pohjois-intialainen, thaimaalainen, rakastan sitä kaikkea! Pohjois-afrikkalainen ruoka oli osa voittavan lautaseni inspiraatiota. Mielestäni se on eräänlainen keittiö, jota ei tutkita yhtä paljon kuin muita ruokia.

Mitä keittiön pakko-tarvikkeita sinulla on?

Minulla on aina laaja maustevarasto - noin kolme tusinaa laaja-alaista maailmanlaajuista maustetta. Voit lisätä mausteita joihinkin yleisiin, kuten kanaan, ja viedä ihmisiä ympäri maailmaa. Tämän lisäksi minulla on aina sieniä, oliiviöljyä ja polentaa.

Asutko Coloradossa, onko sinulla vaikeaa mukauttaa reseptejä korkeampaan korkeuteen?

En ole vieläkään tajunnut kuinka tehdä marenki, joka ei pudota. Mielestäni leipominen korkealla korkeudessa on yleensä paljon haastavampaa.

Mikä on ollut suurin keittiökatastrofisi?

Mieheni rakastaa piirakkaa ja olimme kasvataneet karviaisia ​​puutarhassamme yhden vuoden. Ne ovat erittäin tarttuja ja niissä on piikkejä, joten vietimme koko iltapäivän poimimalla niitä ja poistamalla piikkejä. Tein kauniin piirakan, mutta sen jälkeen kun paistin piirakan, tajusin unohdin lisätä sokerin. Se oli käytännössä syömätöntä!

Mihin käännät nopeasti korjattavaa ateriaa varten?

Todennäköisesti katkarapujen tacos. Meillä on niitä noin kerran viikossa talossani. Minulla on aina pakastettuja katkarapuja ja tortilloja käsillä, ja joitain vihanneksia lisättynä, ne ovat nopeita ja hyviä.

Onko jotain mitä teet tyhjästä ja joka voi yllättää ihmisiä?

Sinappi. Se on erittäin helppoa. Saat vain sinappisiemeniä irtotavarana, lisää etikkaa, hunajaa ja suolaa ja voit tehdä tekstuurista niin sileän tai karkean kuin haluat.

Keitä sinä kutsut unelma-illallisjuhlaan?

Rehellisesti, rakastan vain kokata ystävilleni ja perheelleni. He ovat upea yleisö, mutta en välitä siitä, että Rick Bayless olisi ohi, ja olisin mielelläni keittänyt Julia Childille.

Katso Angela Buchananin kaneli paahdettua kanaa kurpitsa-salsahiutaleiden reseptilla.