Kinoa- ja kumina-murskatut tonnikalapihvit kuihtuneen punakaali-orjan kanssa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 5 unssia tuoreita tai jäädytettyjä tonnikalapihvejä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni punasipuli, ohuesti viipaloitu
• ¼ kuppi punaista viiniä
• 3 kuppia silputtua punakaalia
• 2 rkl klementiinimehua (yhdestä klementiinistä) tai appelsiinimehua
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• ¾ kuppi kypsennettyä quinoa
• 1 ½ tl kumina siemeniä, kevyesti murskattu
• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 muna
• 1 rkl vettä
• 1 sitruuna, leikattu kiilaksi

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata tonnikalapihvit, jos ne ovat jäädytettyjä.

• Vaihe 2

  Orjaa varten lämmitä suuressa kattilassa 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli; vähentää lämpöä matalaan. Keitä peittämätöntä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Poista paistinpannu lämmöltä; lisää punaviini. Palaa lämpöä; keitä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Sekoita kaali. Lisää klementiinimehu; heitä sekoittamaan. Keitä noin minuutti enemmän tai kunnes kaali alkaa kuivua. Poista lämmöltä. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja syrjään tarjousaikaan asti.

• Vaihe 3

  Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Yhdistä matalassa astiassa quinoa ja kumina. Yhdistä toisessa matalassa astiassa jauhot, 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Kolmannessa matalassa astiassa lyö kevyesti muna ja vesi. Tonnikalan pihvien pölylliset pohjat ja pohjat jauheseoksella (mutta älä peitä reunoja). Kasta pihvien yläosat ja pohjat munaseokseen. Paina pihvien yläosat ja pohjat quinoa-seokseen.

• Vaihe 4

  Kuumenna loput 2 rkl öljyä toisessa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tonnikalapihvit; kypsennä 4 - 6 minuuttia 1/2-tuumaisen kalan paksuudelta tai kunnes pinnoite on kultaista ja tonnikala on hiukan vaaleanpunaista, kääntyen kerran keittimen puoliväliin. Tarjoa tonnikala orja- ja sitruunakiiloilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 377 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 102 mg kolesterolia, 241 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 4 g sokeria, 40 g proteiinia.