Rusina makea leipä (katrinas) parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 munaa
• ¾ kuppi kermavaahtoa
• ½ kuppi suolatonta voita
• 1 ½ kuppia kultaisia ​​rusinoita
• ½ kuppi täysmaitoa
• 2 rkl aktiivista kuivaa hiivaa
• ½ tl erittäin hienoa rakeistettua sokeria
• 2 tl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¾ kuppi erittäin hienoa rakeistettua sokeria
• 2 tl vaniljaa
• 1/2 sitruunan (1 tl) hienonnettu kuori
• 6 ½ kuppia leipäjauhoja
• 1 muna, lyöty kevyesti

ohjeet

• Vaihe 1

  Anna 4 munaa, vaahtoavaa kermaa ja voita seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Öljy 15x10x1-tuumainen leivinpannu; syrjään.

• Vaihe 2

  Sillä välin aseta rusinat pieneen kulhoon. Lisää riittävästi kiehuvaa vettä peittämään. Annetaan seistä 20 minuuttia kovaa. Tyhjennä hyvin; syrjään.

• Vaihe 3

  Kuumenna maito pienessä kattilassa juuri lämpimään (110 ° F). Siirrä pieni kulho; Lisää hiiva, 1/2 tl sokeria ja 2 tl jauhoja. Sekoita 1 minuutin ajan tai kunnes se on tasainen. Aseta sivuun 10 minuutiksi tai kunnes kaksinkertaistuu.

• Vaihe 4

  Hyvin suuressa kulhossa vispilä pehmennetty voita 30 sekunnin ajan. Lisää munat, vaahtokerma, 3/4 kupillista sokeria ja vanilja. Vatkaa kevyesti 3 minuutin ajan. Lisää sitruunankuori, hiivaseos ja leipäjauhot.

• Vaihe 5

  Rajaa ja taikina taikina yhdellä kädellä kääntämällä kulhoa vastakkaisella kädellä. Jatka vaivaamista, kunnes taikina alkaa tuntua sileältä ja liikkuu yhtenä (5 - 7 minuuttia). Vaivaa valutettuihin rusinoihin. Pöytä taikina jauhoineen. Peitä taikina ja anna levätä lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on kaksinkertainen (noin 1 tunti).

• Vaihe 6

  Vaivaa taikinaa samassa kulhossa 3 - 5 minuuttia. Peitä ja anna nousta 30 minuutin ajan.

• Vaihe 7

  Öljytä suuri puhdas työpinta. Käännä taikina öljyttyyn pintaan. Jaa taikina 3 yhtä suureen osaan. Rullaa ja muotoile jokainen osa 30 tuuman köydeksi. Taita jokainen köysi puolittain pituussuunnassa; Käännä hiukan kumpikin. Järjestä köydet pitkittäin, vierekkäin, valmistettuun astiaan. Löysästi peitä; anna seistä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

• Vaihe 8

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Harjaa leipä kevyesti munan kanssa. Paista 10 minuuttia tai kunnes yläosa alkaa ruskeutua. Peitä löysästi kalvolla ja paista vielä 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 300 ° F: seen. Paista vielä 15 minuuttia. Poista folio; alenna uunin lämpötila 225 ° F: seen. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes se on paistunut (varta on paikoillaan puhdas).

• Vaihe 9

  Poista leipä pannulta. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä. Kääri puhtaaseen pöytäliinaan (tai teepyyhkeisiin) pitämään lämpimänä.

vinkkejä

Aseta jäähdytetty leipä itsesulkeutuvaan muovipakastimeen. Jäädyttää jopa 3 kuukautta. Sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua tai paahtamista.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 164 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 39 mg kolesterolia, 14 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 8 g sokeria, 4 g proteiinia.