Punainen sametti cupcakes valkoisella suklaalla täyte ja mascarpone kuorrutus | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 ½ kuppia sokeria
• ¼ kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa
• 1 kuppi keittoöljyä
• 1 kuppi kirnupiimää tai hapanmaitoa *
• 2 munaa
• ¼ kuppia punaista ruokaväriä (2 unssia)
• 1 tl etikkaa
• 1 tl vaniljaa
• Valkoisen suklaan kermavaahto
• Mascarpone-kuorrutus
• Raastettu valkoinen suklaa ja / tai valkoisen suklaan kiharat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Rivi kahdeksantoista 2-1 / 2-tuumaista muffinssikuppia paperilla leipomakupilla; syrjään.

• Vaihe 2

  Sekoita suuressa kulhoon jauhot, sokeri, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Lisää öljy, kirnupiimä, munat, ruokaväri, etikka ja vanilja. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskisuurella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Lusikka taikina valmistettuihin muffinssikuppeihin, täyttämällä jokainen noin kolme neljäsosaa täynnä.

• Vaihe 3

  Paista 18 - 20 minuuttia tai kunnes keskikohtien lähelle asetettu hammastikulla tulee puhtaaksi. Jäähdytä pannuissa vaijeritelineissä 5 minuutin ajan. Poista cupcakes pannuista; jäähdytä kokonaan vaihdetelineissä.

• Vaihe 4

  Valmista valkoisen suklaan kermavaahto ja mascarpone-kuorrutus. Siirrä kermavaahto koristepussiin, jossa on iso pyöreä tai tähtipää. Työnnä kärki jokaisen cupcake-yläreunan päälle ja pakota osa kermavaahdon sisälle kakun sisälle.

• Vaihe 5

  Putki tai levitä huurretta kuorrutuskakkujen päälle. Ripottele haluttaessa raastettua valkoista suklaata ja / tai valkoisen suklaan kiharoita. Tekee 18 cupcakes.

* Koekeittiövinkki:

Aseta 1 kuppi hapanmaitoa asettamalla 1 rkl etikkaa tai sitruunamehua lasiseen mittauskuppiin. Lisää tarpeeksi maitoa, jotta 1 kuppi kokonaan nestettä; sekoita. Anna seistä 5 minuuttia ennen käyttöä.

---

Mascarpone-kuorrutus

ainekset

• ½ kuppi mascarpone-juustoa
• ¼ kuppi voita, pehmennetty
• ½ tl vaniljaa
• 4 kupillista sokerijauhetta
• 2 - 3 tl maitoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä suuressa kulhoon mascarpone-juusto ja pehmennetty voi. Beat sähkösekoittimella keskisuuresta tai suuresta nopeudesta tasaiseksi. Vatkaa vaniljassa. Lisää vähitellen jauhesokeria, lyömällä hyvin. Vatkaa maidossa, 1 tl kerrallaan, jotta levitettävyys saavutetaan.

---

Valkoisen suklaan kermavaahto

ainekset

• 3 unssia hienonnettua valkoista leivosuklaaa
• 1 kuppi kermavaahtoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä raskaassa kattilassa valkoinen leivosuklaa ja 1/4 kuppia kermavaahtoa. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes suklaa on melkein sulanut. Poista lämmöltä; sekoita tasaiseksi. Jäähdytä 15 minuuttia. Vatkaa suuressa kulhoon jäljellä oleva vaahtokerma sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuvat pehmeät piikit (kärjet kumartuvat). Lisää jäähdytetty valkosukkaseos. Beat vain kunnes jäykät piikit muodostuvat (kärjet ovat suorassa). Peitä halutessasi ja jäähdytä jopa 24 tuntia.