Paahdettua Butternut-kurpitsaa, joka on täynnä satamassa kastettuja hedelmiä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• Nonstick -keittosuihku
• 1 1, 5 naulan patruuna-kurpitsa, puolitetaan pituussuunnassa ja siementetään
• 1 rkl oliiviöljyä
• ¾ tl suolaa
• 2 kuppia satamaviiniä tai granaattiomenamehua
• ¼ kuppi punaviiniä etikkaa
• ¼ kuppi sokeria
• 1 kuppi kuivattuja aprikooseja, hienonnettu
• ½ kuppia kuivattuja hapankirsikoita, hienonnettu
• ½ kuppi suolattuja kokonaisia ​​manteleita, hienonnettu
• Ikääntynyt valkoinen cheddarjuusto tai Gruyere-juusto, ajeltu
• Paahdetut patonkiviipaleet

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 425 ° F: seen. Päällystä suuri leivinkerros tahmealla keittosuihkeella.

• Vaihe 2

  Hiero squash-puolikkaat öljyllä ja ripottele leikattu puoli 1/2 tl suolaa. Aseta kurpitsa, leikkaa puoli alaspäin valmistettuun leivinpeltiin. Paista, kunnes se on helposti lävistetty terävän veitsen kärjellä, 33 - 35 minuuttia. Siirrä lautaselle, leikkaa puoli ylöspäin.

• Vaihe 3

  Yhdistä samaan aikaan suuressa kattilassa portveini, etikka, sokeri ja jäljellä oleva 1/4 tl suolaa. Seos kiehautetaan keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa ja keitä, peittämättä, 4 minuuttia. Lisää aprikoosit ja kirsikat. Poista lämmöltä; anna seistä 10 minuuttia. Poista hedelmät kattilasta uralla lusikalla; syrjään. Palauta kattila takkaan keskilämmöllä. Kuumenna porttiseos kiehuvaksi; keitä, kunnes tarpeeksi paksu peittää lusikan takaosan ja vähennetään noin 1/2 kuppiin; noin 14-15 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita hedelmäseos ja pähkinät. Mausta maulla suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla.

• Vaihe 4

  Lusikka hedelmäseosta kurpitsaksi. Aseta mahdollinen jäljellä oleva seos tarjoiluastiaan.

• Vaihe 5

  Tarjoileksi aseta ajeltu juusto baguette-viipaleille. Lusikka kurpitsa- ja hedelmäseoksessa. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 566 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 20 mg kolesterolia, 715 mg natriumia, 80 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 30 g sokeria, 13 g proteiinia.