Paahdettu porkkana-, hasselpähkinä- ja radicchiosalaatti hunajan ja appelsiinin kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 verenoranssi tai mandariini
• 2 kiloa perinnöllisiä porkkanoita, puolitetaan, jos ne ovat suuret, ja hankaa
• 3 keskikokoista salottisipulia, kuorittu ja neljännesosa
• 4 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• Merisuolaa ja vastajauhettua pippuria
• 1 rkl hunajaa
• 1 pieni pää radicchio, revitty pureman kokoisiksi paloiksi (2 kuppia)
• ¼ kuppi paahdettuja hasselpähkinöitä, karkeasti hienonnettu
• Merisuola

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Poista 2 kuorenliuskaa vihanneskuorinnalla appelsiinista välttäen valkoista säppiä. Aseta oranssi sivuun. Heitä porkkanat, salottisipulit, appelsiininkuorinauhat ja 3 rkl oliiviöljyä 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun. Mausta merisuolalla ja pippurilla, heitä uudelleen ja levitä pannulle. Paista, peittämätöntä, noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat haarukka-tarjouksen. Poista ja hävitä kuorinauhat.

• Vaihe 2

  Sillä välin leikkaa oranssi pienen kulhon päälle ja varaa mehuja; hävitä siemenet. Purista kaikki mehut iholta ja kalvoilta kulhoon.

• Vaihe 3

  Vatkaa mehut kulhoon yhdessä jäljellä olevan 1 rkl oliiviöljyä ja hunajaa.

• Vaihe 4

  Aseta radicchio tasolle yksikerroksisena. Järjestä paahdettu porkkana -seos, salottisipuli ja appelsiiniosat radicchion päälle ja päälle hasselpähkinöillä. Tihuta kastikkeella ja ripottele lisää merisuolaa. Tarjoile heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 203 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 292 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 13 g sokeria, 3 g proteiinia.