Paahdettu kana kirsikastikkeessa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 5 kiloa paahdettua kanaa
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ½ tl kuivattua tarragonia, murskattu
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl pippuria
• ½ keski sitruuna, viipaloitu
• 1 oksa parlsey
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• 4 tl maissitärkkelystä
• 2 kuppia jäädytettyä hapokas punaista kirsikkaa
• ¾ kuppi omenamehua
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl brandyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Harjaa oliiviöljyllä tai ruokaöljyllä. Yhdistä valkosipulijauhe, rapea, suola ja pippuri pieneen kulhoon; ripottele linnun ulkopuolelle, hiero sitten sisään. Aseta sitruunaviipaleet ja persilja kehon onteloon. Liu'uta rummut kiinni häntä ylittävän ihokaistan alle. Jos nauhaa ei ole, sitoa rummut pyrstöön. Käännä siipikärjet linnun alle.

• Vaihe 2

  Aseta kana, rintapuoli ylöspäin, telineeseen matalaan paistinpannuun. Aseta lihalämpömittari yhden reiden lihaksen keskelle. Polttimon ei tulisi koskea luuhun. Paista, paljasta, 325 asteen F-uunissa 1-3 / 4 - 2-1 / 2 tuntia tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi 180 astetta F - 185 astetta F. Tässä vaiheessa kana ei ole enää vaaleanpunainen ja rummut liikkuvat helposti heidän pistorasioissaan. Kun lintu on valmistettu kahdesta kolmasosasta, leikkaa ihonauha tai naru rumpujen väliin niin, että reidet kypsyvät tasaisesti. Poista kana uunista ja peitä se kalvolla. Anna seistä 10 - 20 minuuttia ennen veistämistä.

• Vaihe 3

  Sillä välin sekoita kastikkeessa keskipitkässä kattilassa fariinisokeri ja maissitärkkelys. Sekoita kirsikat, omenamehu ja sitruunamehu. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita brandy. Kuumenna läpi. Tarjoa kastike kanan kanssa. Tekee 10 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 304 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 93 mg kolesterolia, 212 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 32 g proteiinia).