Paahdetut osterit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 tusinaa tuoretta osteria kuoressa (Bluepoints tai muut suuret litteäkuoreiset osterit)
• 3 kiloa kivisuolaa
• 1 kuppi kuutioiksi tomaattia, valutettu
• 1 kuppi ohutleikattua viipaloitua vihreää sipulia (8)
• sitruunakiiloja

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuuraa ostereita kylmän juoksevan veden alla. Levitä kivisuolaa raskaalle paistinpannulle tai uunilevylle. Järjestä yksi tusina ostereita, kaareva kuori alaspäin, kivisuolaan, jotta osterit pysyvät vakaina.

• Vaihe 2

  Paista 400 asteen F-uunissa 10 minuuttia tai kunnes yläkuoret alkavat vain avautua. Poista osterit, kun ne ilmaantuvat, ja jatka leivontaa, kunnes kaikki on valmis. Toista jäljellä olevat osterit.

• Vaihe 3

  Pidä paahdettua osteria uuniosarissa litteä puoli ylöspäin. Aseta veitsen kärki kuoreiden väliin saranoihin, joissa on vahva terä ja käsisuoja. Käännä terää kiertääksesi osterin avaamista, siirrä terää yläkuoren sisäpuolta pitkin vapauttaaksesi lihaksen kuoresta. Poista ja hävitä osterin yläkuori. Liu'uta veitsi osterin alle irrottaaksesi lihaksen pohjakuoresta. Käytä tätä kuorta osterin tarjoamiseen puolikuoreen. Hävitä kaikki osterinkuoren osterit. Siirrä kivisuolalla vuoratulle lautaselle. Lisää jokainen osteri 1 tl tomaattia ja vihreää sipulia. Tarjoa sitruunakiiloilla. Tekee 24 alkupaloja.