Lohi nogada-kastikkeessa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 4 unssia tuoreita tai jäädytettyjä, ihottomia lohifileitä
• ½ cup saksanpähkinöitä
• 1 ½ tl jauhettua ankkuri-, pasilla- tai New Mexico chile -pippuria tai chilijauhetta
• ½ tl suolaa
• 4 unssia queso freskoa
• ⅔ kuppi maitoa
• ⅔ kuppi smetanaa
• 1 tl sokeria
• ¼ tl jauhettua kanelia
• ¼ kuppia granaattiomena siemeniä tai leikattu tuoretta korianteria (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata lohi, jos se on jäädytetty. Huuhtele lohi; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Mittaa lohifileiden paksuus. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Levitä saksanpähkinät leivinpellille. Paista noin 7 minuuttia tai kunnes tuoksuva. Jäähdytä hieman. Siirrä saksanpähkinät puhtaaseen karkearakenteiseen keittiöpyyhkeeseen. Hiero saksanpähkinöitä voimakkaasti pyyhkeellä nahojen poistamiseksi; syrjään.

• Vaihe 3

  Yhdistä pienessä kulhossa jauhettu chilepippuri ja 1/4 tl suolaa. Ripottele lohenfileiden päälle.

• Vaihe 4

  Voidellulla grillauspannulla lohenfileet keskilämpötilassa 4–6 minuuttia 1/2-tuumaisella paksuudella tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla.

• Vaihe 5

  Sillä välin yhdistä kastikkeessa tehosekoittimessa saksanpähkinät, queso fresko, maito, smetana, sokeri, kaneli ja loput 1/4 tl suolaa. Peitä ja sekoita tasaiseksi. Siirrä seos pieneen kattilaan; tuo vain kypsennykseen.

• Vaihe 6

  Tarjoa lohi kastikkeen kanssa. Ripottele haluttaessa granaattiomena-siemeniä.

Kana Nogada-kastikkeessa:

Valmista lohi Nogada-kastikkeessa vaiheen 3 ohjeiden mukaisesti, paitsi että lohen sijasta käytetään neljää 5-6 unssin ihonta luutonta kananrintapuoliskoa. Grillaa rasvatulla grillauspannulla 12-15 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (165 ° F). Jatka vaiheiden 5 ja 6 ohjeiden mukaan. Ravintotiedot annosta kohti: 431 kaloria, 40 g proteiinia, 7 g hiilihydraattia, 27 g kokonaisrasvaa (10 g kylläistä rasvaa), 130 mg kolesterolia, 1 g kuitua, 5 g kokonaissokeria, 17% A-vitamiini, 5% C-vitamiini, 713 mg natriumia, 27% kalsiumia, 6% rautaa

Sianlihankyljys Nogada-kastikkeessa:

Valmista lohi Nogada-kastikkeessa vaiheen 3 ohjeiden mukaisesti, paitsi että lohen sijasta käytetään neljää 5 - 6 unssin luutonta sianlihan selkänoja-paloja, leikattua. Grillaa rasvatulla grillauspannulla 11–13 minuuttia tai kunnes raikkuu on hieman vaaleanpunaista keskuksessa (145 ° F). Anna seistä 3 minuuttia ennen tarjoilua. Jatka vaiheiden 5 ja 6 ohjeiden mukaan. Ravintotiedot annosta kohti: 449 kaloria, 41 g proteiinia, 7 g hiilihydraattia, 29 g rasvaa (10 g kylläistä rasvaa), 137 mg kolesterolia, 1 g kuitua, 5 g kokonaissokeria, 16% A-vitamiini, 2% C-vitamiini, 631 mg natriumia, 29% kalsiumia, 9% rautaa

Kauppaan:

Säilytä jäljellä oleva kastike ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivän ajan.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 430 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 102 mg kolesterolia, 599 mg natriumia, 7 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 5 g sokeria, 32 g proteiinia.