Lohi- ja quinoa-kakku benedict parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

3 munavalkuaista, kevyesti pahoinpidelty
½ kuppi pehmeää leivän murua
¼ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
2 rkl hienonnettua vihreää sipulia
½ tl pullotettua kuumapippurikastiketta
¼ tl suolaa
1 ¾ kuppia keitettyä quinoa *
Nonstick -keittosuihku
3 rkl kevyttä smetanaa
2 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
Rasvaton maito (valinnainen)
1 resepti haudutettuja munia
2 unssia ohuesti viipaloitua savulohta (lox-tyyli)
Krakattu mustapippuri

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä kulhoon kuusi ensimmäistä ainesosaa (suolan läpi). Sekoita quinoa. Anna seistä 20 minuuttia. Muotoile seos neljään 4-tuumaiseen halkaisijaan. Päällystä suuri ei-juustotyyppinen keittoastia keittosuihkeella. Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Keitä pirttejä noin 3 minuuttia sivua kohti tai kunnes ne ovat kullanruskeita, kääntymällä kerran. Pysyä lämpimänä.
Vaihe 2
Kastikkeen osalta sekoita kulhoon hapankerma ja sinappi. Ohenna tarvittaessa maidolla halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
Vaihe 3
Valmista haudutettuja munia. Suosituimmat quinoa-patsatit savustetulla lohella, munilla ja kastikkeella. Ripottele lisää silputtua vihreää sipulia ja säröillä mustaa pippuria.

*Kärki

Yhdistä pienessä kattilassa 1 3/4 kupillista kypsennettyä quinoaa yhdistämällä 1 1/2 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä ja 1/3 kupillista quinoaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, noin 15 minuuttia tai kunnes quinoa on tarjous. Poista tarvittaessa ylimääräinen neste.

Tarjoile kanssa

salaatti 1 kuppi vauvakaalia, 1 rkl. kukin raastettu punasipuli, raasutettu paprika ja balsamiviinivaigretti + 100 kaloria

Ravintosisältö

Annosta kohden: 210 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 200 mg kolesterolia, 866 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 18 g proteiinia.

Uppomunia

ainekset

4 kupillista vettä
1 rkl etikkaa
4 munaa
Suolaa ja mustapippuria

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä vesi ja etikka suuressa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä kiehuvaksi (kuplien tulisi alkaa rikkoa veden pinta).
Vaihe 2
Murenna muna kuppiin ja liu'uta muna kiehuvaan veteen. Toista tämä jäljellä olevien munien kanssa, antaen jokaiselle munalle yhtä paljon tilaa paistinpannussa.
Vaihe 3
Hauduta munat, peittämättömänä, 3–5 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoillaan ja keltuaiset alkavat paksuneutua, mutta eivät ole kovia. Poista munat keittoastiasta uralla lusikalla. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

Salametsästäjä-ohjeet

Voitele kevyesti kupillinen munaa salametsästävä pannu. Aseta salametsästyskupit kiehuvan veden astian päälle (vesi ei saa koskea kuppien pohjiin); vähentää lämpöä kiehuvaksi. Murenna muna mittakupiin. Liu'uta muna varovasti salametsästäjäkuppiin. Toista jäljellä olevilla munilla. Peitä ja keitä 4 - 6 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoilleen ja keltuaiset alkavat sakeutua, mutta eivät ole kovia. Aja veitsi reunojen ympäri munien löysämiseksi. Käännä salametsästökupit munien poistamiseksi.

Tee eteenpäin

Valmistele ohjeiden mukaan paitsi, että aseta keitetyt munat kulhoon kylmää vettä. Peitä ja jäähdytä 1 tunti. Munien kuumentamiseksi lämmitä kattilassa vesi kattilassa. Liu'uta munat kiehuvaan veteen ja lämmitä noin 2 minuuttia. Poista lusikalla.