Suola - ja pippuritaimen karamellisoidun punasipulin polenta kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskipitkä punasipulia, leikattu 1/4-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi (3/4 kuppia)
• 4 tl voita
• ⅔ kuppi kivi-jauhettua maisijauhoa
• 2 ½ kuppia kananliemettä
• 3 rkl tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
• ⅛ tl vastajauhettua mustapippuria
• 4 tuoretta tai jäädytettyä luutonta pannulla koristeltua taimenta (6–7 unssia kukin) tai 4 tuoretta taimenfilettä (noin 4 oz. Kukin)
• Sitrushedelmämakuinen oliiviöljy (kuten lime, sitruuna tai greippi)
• Karkea merisuola
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1 nippu vesikrassi, puiset varret poistettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä keskipitkässä kattilassa keittoa sipulia kuumassa voissa keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä 13-15 minuutin ajan tai kunnes sipulit ovat tarjous. Paljasta ja sekoita keskilämpötilassa yli 4-5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Yhdistä pienessä kulhossa maisijauho ja 1 kuppi kananliemettä; syrjään. Kaada keskipitkässä kattilassa jäljellä olevat 1-1 / 2 kuppia kanaliemi kiehuvaksi keskilämpötilassa. Lisää hitaasti maissijauhoseosta sekoittaen jatkuvasti. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä matalaan. Keitä 10-15 minuuttia tai kunnes seos on hyvin paksu sekoittaen ajoittain. Sekoita karamellisoitua sipulia, parmesanjuustoa ja 1/8 tl pippuria, kunnes juusto sulaa. Varo ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Kuumenna broileri. Levitä kalaa auki, jos käytät yleisesti valmistettua taimenta; harjaa oliiviöljyllä ja ripottele suolaa ja pippuria. Sulje kalat ja aseta voideltu, lämmittämätön broilerinpannu. Mittaa kalojen paksuus paksuimmasta kohdasta. Hauta 4 tuumaa lämmöltä 4–6 minuuttia 1/2-tuumaisella paksuudella, tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla, kääntyen 4 minuutin kuluttua. (Jos käytät fileitä, aseta kalan ihopuoli alaspäin broilerinpohjan hiomattomaan telineeseen. Mittaa kalojen paksuus paksimmassa paikassa. Harjaa maustettu oliiviöljy ja ripottele suolalla ja pippurilla. Hauta 4 tuumaa kuumuudesta 4–6 minuuttia per 1/2-tuumainen paksuus tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla.)

• Vaihe 4

  Tarjoilemiseksi lusikka polentaa yksittäisille levyille. Alkuun kalat ja vesikrassi. Tekee 4 pääruoka-annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 425 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 114 mg kolesterolia, 859 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 1 g sokeria, 43 g proteiinia.