Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Aseta kahdeksan unssinkermaa de crème -ruukkua, ramekiinia tai 6 unssin vaniljakastikekupit suureen paistinpannuun; syrjään.
-
Yhdistä keskimmäisessä kattilassa sokeri, vesi ja 1/4 tl suolaa. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Harjaa veden alla kastettu pehmeä leivonnaisharja mahdolliset sokerikiteet keittimen sivuille. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämpötilassa. Keitä kevyesti, sekoittamatta, 8-10 minuuttia tai kunnes seos muuttuu keltaiseksi. Poista lämmöltä.
-
Lisää vispilävaahtoa ja maitoa jatkuvasti vispilällä hitaasti sokeriseokseen (seos höyryttää ja sokeri kovettuu). Palaa lämpöä. Keitä ja vispilä noin 2 minuuttia enemmän tai kunnes sokeri on liuennut.
-
Vatkaa suuressa kulhoon munankeltuaiset, kunnes ne ovat vaaleita ja vaahtoavia. Vatkaa kerma sekoittaen hitaasti munankeltuaisiin. Kaada seos hienoverkkoseulan läpi 4-kuppiseen lasimittakuppiin, jossa on valuauha. Jaa seos kattiloiden kesken.
-
Lisää paistinpannuun tarpeeksi kuumaa vettä tullaksesi puolivälissä puolilla kattiloita. Aseta pannu varovasti uunitelineeseen. Paista noin 40 minuuttia tai kunnes vaniljakastikkeiden reunat ovat paikoillaan, mutta keskukset heiluttavat hieman ravistellen. Siirrä de crème -ruukut vaijeritelineisiin; jäähdytä 30 minuuttia. Peitä ja jäähdytä 4 tuntia.
-
Ripottele vaniljakastikkeita ennen tarjoilua fleur de sel: llä.
Eteenpäin:
Valmista vaiheen 5 ohjeiden mukaisesti, paitsi kansi ja jäähdytä 24 tunnin ajan. Tarjoile ohjeiden mukaan.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 327 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 221 mg kolesterolia, 302 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 32 g sokeria, 3 g proteiinia.
