Paistinpannu tomaatit ja okra parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 viipaletta pekonia
• 1 rkl voita tai margariinia
• 1 pieni sipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 8 unssia koko okraa, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi (2 kuppia)
• ½ tl suolaa
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• 4 pientä tomaattia, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 2 tl tuoretta puristettua limemehua
• 2 rkl nautiskeli tuoretta basilikaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pekoni suuressa paistinpannussa rapeaksi. Poista pekoni paperipyyhkeisiin ja varaa 1 ruokalusikallista tiputuksia paistinpannuun. Murene pekoni; syrjään.

• Vaihe 2

  Lisää voita pannun tiputuksiin. Keitä sipulia ja valkosipulia kuumassa pekonin tiputuksessa ja voita keskilämmöllä, kunnes sipuli on tarjous.

• Vaihe 3

  Sekoita okra, suola ja pippuri. Keitä, peitettynä, matalassa kuumassa noin 15 minuuttia tai kunnes okra on melkein hellä. Lisää tomaatit paistinpannuun. Keitä ja sekoita noin 3 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi. Kummuta limemehua ja ripottele murennettua pekonia ja basilikaa. Tekee 4 lisukkeellista annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 126 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 14 mg kolesterolia, 400 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g proteiinia).