Hitaan haudutettua lampaan olkapäät sherryllä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• ½ kuppi hienonnettu porkkana (1 keskikokoinen)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl oliiviöljyä
• 6 karitsan lapahakkua, noin 3/4-tuumainen (8 unssia molemmat)
• 1 kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• ¼ kuppia kuivaa sherryä
• 2 laakerinlehteä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl säröillä mustapippuria
• ⅛ tl jauhettua neilikkaa
• 1 resepti espanjalaista kalkkunaa (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä sipuli, porkkana ja valkosipuli 4 - 5 litran hitaassa liesihauteessa.

• Vaihe 2

  Lämmitä öljyä erittäin suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää katkarapuja, puolittain kerrallaan, paistinpannuun; keitä molemmat paloit, kunnes ruskeat molemmilta puolilta. Aseta palojen hitaassa liesi. Lisää liemi, sherry, laakerinlehdet, suola, pippuri ja neilikka.

• Vaihe 3

  Peitä ja kypsennä matalalämpötilassa 5–6 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 2–1 / 2–3 tuntia. Siirrä leikkurit tarjoilevalle lautaselle; peitä foliolla pitääksesi lämpimänä.

• Vaihe 4

  Kastiketa varten hävitä laakerinlehdet sekoituksesta hitaassa liedessä. Siirrä vihannesseos ja keittoneste 4-kupilliseen lasimittaan; rasvaa rasvaa. Käsittele upotussekoittimella vihanneksia ja keittonestettä tasaiseksi. (Tai jäähdytä seos hiukan; aseta seos sekoittimeen. Peitä ja sekoita tasaiseksi.)

• Vaihe 5

  Tarjoileksi lusikkakastike palojen yli. * Tarjoa tarvittaessa espanjalakkaa.

*

Varo pieniä luita, kun syöt karitsan lapahalkaistuja.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 435 kaloria, (12 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 117 mg kolesterolia, 404 mg natriumia, 5 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 30 g proteiinia.