Hitaasti keitetyt naudanlihan pozole | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia pyöreitä punaisia ​​perunoita, hienonnettu
• 1 iso sipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 1 kiloa naudanlihan kylkipihviä, leikkaa 6 osaksi
• 2 14, 5 unssia voi naudanlihaa
• 1 15, 5 unssi voi olla kultainen tai valkoinen hominy, huuhdeltu ja valutettu
• 1 14, 5 unssia voi palattua tomaattia
• 1 tuoretta poblano chilepippuria, hienonnettu *
• 1 rkl kuumaa chilijauhetta
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ½ tl suolaa
• 3 kuppia silputtua kaalia
• Rypistynyt queso-fresko
• Hienonnettu tuore korianteri
• Kalkkikiilat
• Viipaloitu chile-paprika (valinnainen) *

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta perunat ja sipuli 4–5 litran hitaaseen liesiin. Yläosassa pihvipihvi. Yhdistä keskipitkässä kulhossa liemi, hominy, puhdistamattomat tomaatit, poblano-pippuri, chilijauhe, valkosipuli, kumina ja suola. Kaada liha yli. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 7 tuntia tai kuumassa 3 1/2 tuntia.

• Vaihe 2

  Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käännä korkeaan lämpöasetukseen. Lisää kaali. Peitä ja keitä kuumassa lämpötilassa 30–60 minuuttia. Siirrä liha leikkuulautaan. Vedä liha silppuiksi kahdella haarukalla. Silppukaa naudanliha ja palaa hitaaseen liesiin. Tarjoa queso frescon, korianterin ja kalkkikiilan päällä

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 282 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 40 mg kolesterolia, 1029 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 6 g sokeria, 23 g proteiinia.