Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Tee pienet veitset pieniksi viipaleiksi ympäri paistia. Muovi- tai kumihansikkaita käytettäessä hiero maustehieroa tasaisesti paistin päälle. Kääri paisti muovikääriin tai aseta se uudelleen suljettavaan muovipussiin; laita matalaan astiaan. Jääkaapissa vähintään 4 tai 24 tuntia.
-
Liota banaaninlehdet (jos käytät) vedessä vähintään 1 tunti ennen tupakointia.
-
Poista muovikääre sianlihasta tai poista sianliha laukusta. Kääri paisti banaaninlehdissä tai foliossa. Jos käytät banaaninlehtiä, varmista, että lehdet ovat 100-prosenttisesti puuvillaa, ja aseta sianliha raskaalle kalvolle; taita tiukasti paistin ympärille.
-
Järjestä tupakoitsijassa esilämmitetyt hiilet, puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaan. Kaada vesi astiaan. Aseta kääritty paisti grillitelineelle vesipannun päälle. Peite; polta lämpötilassa 225 - 275 ° F noin 4 tuntia tai kunnes se on hyvin hellävarainen lisäämällä lisää hiiliä ja vettä tarpeen mukaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi.
-
Anna pakatun lihan seistä 30 minuuttia. Kääri liha ja silppu tai paloita liha ja varaa mehu. Rasvaa rasvat varattuista keittomehuista. Tarjoile liha tortillojen ja varattujen keittomehujen kanssa. Tarjoa haluttaessa guacamolin, salsaa, punasipulia, korianteria ja / tai kalkkihiilejä.
Epäsuorat grillaussuunnat
Valmistele vaiheen 3 ohjeiden mukaan. Järjestä hiiligrilli grillin toiselle puolelle keskipitkät hiilet; järjestä tippapannu grillin toiselle puolelle. Testaa keskilämpötilassa astian yläpuolella. Aseta puupalat briketille. Aseta sianliha grillialustalle pannun päälle. Peitä ja grilli 1 1/2 - 2 tuntia tai kunnes liha on hyvin herkkyyttä, lisäämällä lisäpuuseoksia briketteihin 45 minuutin välein. Lisää tarvittaessa hiiliä, jotta lämpötila pysyy tasaisena grillin sisällä. Poista sianliha grillistä; anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskihintaan. Säädä epäsuoraa grillausta varten. Lisää liotettu puuhake grilliin valmistajan ohjeiden mukaan. Aseta sianliha paahtoastiaan telineelle. Aseta pannu telineeseen polttimen päälle, joka on Peitä ja grilli ohjeiden mukaan.)
Paahtoohjeet
Älä jätä puupalasia. Valmistele vaiheen 3 ohjeiden mukaan. Kuumenna uuni lämpötilaan 325 ° F. Aseta kääritty liha telineeseen matalaan paistinpannuun. Peitä folio. Paista noin 4 tuntia tai kunnes liha on hyvin hellävaraista.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 249 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 81 mg kolesterolia, 358 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 1 g sokeria, 27 g proteiinia.Maustehiero
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä pienessä kulhossa ankkuri tai pasilla chilepippuria, suolaa, oreganoa, korianteria, kuminaa, mustapippuria, kanelia ja maustepippuria. Sekoita appelsiinimehua, achiote-tahnaa, valkosipulia, limemehua ja kasviöljyä, kunnes tahna muodostuu.
