Savustettu kalkkuna vehnäkekseillä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi monikäyttöjauhoja
• 1 kuppi täysjyväjauhoja
• 2 tl rakeistettua sokeria
• 4 teelusikallista katkaisi raikkaan kelkon
• 1 rkl leivinjauhetta
• ½ tl kermaviiniä
• ¼ tl suolaa
• ½ kuppi voita
• ½ kuppi kirnupiimä
• ¼ kuppi maitojauhetta
• 2 rkl omenahyytelöä
• 2 - 3 unssia viipaloitu savustettu kalkkunanrinta, taitettu 2 tuuman paloiksi
• 1 - 2 unssia hyvin ohutleikattua Emmentaler- tai valkoista cheddarjuustoa
• Valmiit viikuna säilyttäminen tai karpalo maku
• Ohut omenaviipaleet
• Mizunan lehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Sekoita suuressa sekoitusastiassa monikäyttöjauhot, täysjyväjauhot, sokeri, 3 tl sirottua tarragonia, leivinjauhe, viinirasvakerma ja suola. Leikkaa taikinasekoittimella voita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Tee kaivo kuivan seoksen keskelle. Yhdistä pienessä sekoitusastiassa kirnupiimä ja smetana; Lisää kuivaan seokseen kerralla. Sekoita haarukalla, kunnes se on kostutettu.

• Vaihe 2

  Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa taikina nopeasti taittamalla ja puristamalla kevyesti 10–12 iskua tai kunnes taikina on melkein sileä. Pat tai taivuta kevyesti taikinaa 1/2-tuumaiseksi. Leikkaa taikina jauhotetulla 2 tuuman soikealla tai pyöreällä leikkurilla. Aseta keksit 2 tuumaa erilleen hiomattomalle leivinlevylle.

• Vaihe 3

  Kuumenna hyytelö pienessä kattilassa keskilämpötilassa keskimäärin ja jäljellä oleva 1 teelusikallinen katkaistun kellarin kanssa sulanut. Harjaa keksejen päät leivonnaisharjalla hyytelöllä.

• Vaihe 4

  Paista 8-10 minuuttia tai kunnes pohjat ovat vaaleanruskeita. Poista keksit leivinuunasta ja jäähdytä vaijeritelineellä. Jaa keksit puoliksi; varataan yläosat. Kerros keksepohjat viipaloidulla savustetulla kalkkunalla, juustolla, viikuna- tai karpaloherkulla ja omenaviipaleella. Vaihda keksipeitteet. Tarjoa haluttaessa mizunanlehdillä. Tekee 22 alkupaloja.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 103 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 16 mg kolesterolia, 165 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 3 g proteiinia.