Soba-nuudelit seesami-inkiväärikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• Kuppi alennettua natriumia sisältävä soijakastike
• 2 rkl punaviiniä etikkaa
• 2 rkl mirin (japanilainen riisi viini), valinnainen
• 1 ½ ruokalusikallista raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 rkl plus 1 tl. seesamiöljy
• ½ - 1 tl chilipastaa (sambel oelek)
• 6 unssia soba-nuudelit
• 1 ½ rkl rapsiöljyä tai kasviöljyä
• 2 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
• 2 tl hienonnettua valkosipulia
• ½ - 1 tl chiliöljyä
• 5 kuppia vihanneksia, kuten neljännesjalkaiset baby bok choy *, parsakaali-kukkaroita ja / tai puolitettuina tai neljäsosaisina varustetut shiitake-sienet
• 1 kuppi jäädytettyä kuorittua edamamea
• 1 rkl seesaminsiemeniä, paahdettuja

ohjeet

• Vaihe 1

  Kastike: Yhdistä pieneen kulhoon soijakastike, etikka, mirin (haluttaessa), raastettu inkivääri, 1 rkl seesamiöljyä ja chili-pasta.

• Vaihe 2

  Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää nuudelit; keitä pakkausohjeiden mukaan. valua; huuhtele kylmän veden alla ja valuta uudelleen.

• Vaihe 3

  Kuumenna wok tai suuri raskas paistinpannu keskitasolla korkean minuutin ajan. Lisää rypsiöljy; lämmitä 10 sekuntia. Lisää hienonnettu inkivääri ja valkosipuli; keitä ja sekoita 10 sekuntia. Sekoita jäljellä oleva 1 tl. seesamiöljy, chiliöljy, vihannekset ja edamame.

• Vaihe 4

  Keitä sekoittamatta 2 minuuttia. Keitä ja sekoita 3-4 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous.

• Vaihe 5

  Lisää nuudelit. Keitä 1 minuutti sekoittaen jatkuvasti. Lisää kastike; sekoita maalata. Keitä vielä minuutti enemmän tai kunnes nuudelit ovat lämmitetty läpi. Top kanssa seesaminsiemeniä. Tekee 4 annosta.

vinkkejä

Kastike voidaan peittää ja jäähdyttää 3–4 vuorokautta.

*

Jos et löydä vauvan bok-choyä, käytä suurempaa bok-choyä ja viipaloi 2 tuuman paloiksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 369 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 1020 mg natriumia, 53 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 6 g sokeria, 15 g proteiinia.