Pinaatti - ja juustopannukakut parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 1 rkl margariinia tai voita
• ½ kuppimaitoa
• 4 munaa, hieman pahoinpidelty
• ⅛ tl pippuria
• ¼ tl kuivattua timjamia, murskattu
• 1 10 unssipaketti jäädytettyä pinaattia, sulatettu ja hyvin valutettu
• 1 kuppi hienoa kuivaa leipää
• ¼ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa
• 1 rkl oliiviöljyä
• Tavallinen vähärasvainen jogurtti, maitosipulia tai hienonnettu Parmesan-juusto (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä sipulia ja valkosipulia pienessä paistinpannussa margariinissa tai voissa keskilämmöllä, kunnes hellä, mutta ei ruskea; syrjään. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa maito, munat, pippuri ja timjami. Sekoita pinaatti, leivänmurut ja 1/4-kuppi Parmesan-juustoa; Lisää sipuliseos ja oliiviöljy.

• Vaihe 2

  Kuumenna kevyesti voideltu keittoastia tai raskasta paistinpannu keskilämmöllä, kunnes muutama tippa vettä tanssii pinnan yli. Pudota kustakin pannukakasta noin 1/4 kuppi taikinaa kuumalle keittolevylle (taikina on paksu). Levitä taikina ympyrään, jonka halkaisija on noin 4 tuumaa.

• Vaihe 3

  Keitä keskilämpötilassa, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita. Käännä kypsennä toisia puolia, kun pannukakkujen pinta on kuplia ja reunat ovat hieman kuivia (noin 2–3 minuuttia per sivu). Tarjoile heti tai pidä lämpimänä löysästi peitetyssä uuninkestävässä astiassa 300 asteen F uunissa. Lisää haluttaessa jogurttia, smetanaa tai Parmesan-juustoa. Tekee 10 pannukakkua.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 115 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 88 mg kolesterolia, 167 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 6 g proteiinia).