Pinaattisalaattia omenaviinibaattilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 omenaa
• ⅔ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• ½ kuppia siideri etikkaa
• 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• 1 tl katkaisi tuoretta salviaa
• ½ tl kosher-suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 6 unssia vauva-pinaattia tai sekoitettuja vauvojen vihreitä
• ½ kuppi hasselpähkinöitä, paahdettuja ja karkeasti hienonnettuja
• ¼ sellerijuuresta, kuorittu ja erittäin ohuesti viipaloitu (noin 3/4 kuppia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Ytiminen ja pilko yksi omenoista. Kypsennä hienonnettu omena suuressa kattilassa 1 ruokalusikallisessa öljyssä keskilämmöllä 5 minuutin ajan tai kunnes se on tarjous. Poista lämmöltä. Siirrä sekoittimeen. Lisää etikka, vaahterasiirappi, salvia, kosher-suola ja jauhettu musta pippuri. Peitä ja sekoita tasaiseksi. Lisää tehosekoittimen ollessa hitaasti jäljellä oleva oliiviöljy sekoittaen, kunnes se on emulgoitunut (sileä ja sakeutunut).

• Vaihe 2

  Ydin ja viipaloi jäljellä oleva omena. Yhdistä suuressa kulhossa pinaatti, viipaloitu omena, hasselpähkinät ja sellerijuuri. Lisää vinaigrette; heittää takkiin. Tarjoile heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 331 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 22 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 43 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 9 g sokeria, 3 g proteiinia.