Pinaattisalaattia intialaismaustetuilla kahviherneillä, aprikoosilla ja sipulilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 unssia tölkkejä kahviherneitä (garbanzo pavut), huuhdeltu ja valutettu
• 3 rkl sitruunamehua
• 2 tl pakattua ruskeaa sokeria
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 1 ½ tl garam masalia
• 1 tl jauhettua korianteria
• ¼ tl jauhettua kanelia
• ¼ tl cayennepippuria
• 2 5 unssipakkausta tuoretta pinaattipinaattia
• ¾ kuppi kuivattuja aprikooseja, leikattu ohuiksi viipaleiksi
• ½ pieni punainen sipuli, ohuesti viipaloitu
• Paahdetut pappadams (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli; keitä 1 minuutti. Poista paistinpannu lämmöltä. Lisää garbanzo pavut, sitruunamehu, fariinisokeri, kumina, garam masala, korianteri, kaneli ja cayennepippuri. Palauta paistinpannu lämmitykseen. Tuo seos vain hauteen. Peitä paistinpannu ja syrjään.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhossa pinaatti, aprikoosit ja punasipuli. Lisää lämmin kahvipeaseos; heittää hyvin yhdistää.

• Vaihe 3

  Jaa salaatti tarjoilulautasten kesken. Koristele haluttaessa rikkoutuneilla paahdettujen pappadams-palojen kanssa. Tarjoile heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 339 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 325 mg natriumia, 53 g hiilihydraatteja, 9 g kuitua, 22 g sokeria, 9 g proteiinia.

---

Paahdetut Pappadams

ainekset

• 4 7-tuumaista tavallista pappadamia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna broileri. Järjestä pappadaamit yhdeksi kerrokseksi hiomattoman leivän arkin päälle. Keitä 6 tuumaa lämmöltä 15 - 30 sekuntia tai kunnes kupliva ja kultainen toisella puolella. Käännä pappadams varovasti pihdillä; paista noin 5 sekuntia tai kunnes kupliva ja kultainen toisella puolella. Anna jäähtyä. Jakaa jokainen pappadam 5 tai 6 kappaleeseen.