Lieden yläosassa olevat lyhyet kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 - 5 kiloa luullisen naudanlihan lyhyitä kylkiluita, 3 lb luutonta naudanlihan lyhyitä kylkiluita tai yksi 3-lb. naudanlihan paahtopaisti
• 2 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 3 suurta valkoista tai punaista sipulia, viipaloitu 1/2-tuumaisiin renkaisiin
• 1 14 unssi voi naudanlihaa
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä tai naudanlihaa
• 2 kiloa pieniä Yukon-kultaperunoita
• 1 kiloa pieniä porkkanaa, kuorittua
• ¼ kupillista vettä
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva; ripottele suolalla ja pippurilla. 6-8 litran hollantilaisessa uunissa ruskea naudanliha kuumassa öljyssä keskilämmöllä. Tyhjennä rasva; hävitä. Lisää sipulit, liemi ja viini.

• Vaihe 2

  Kuumenna seos kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 1 tunti. Lisää kokonaiset perunat. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Keitä, peitetty, 45 minuuttia. Lisää porkkanat. Peite; kypsennä 30 minuuttia tai kunnes liha ja vihannekset ovat herkkyyttä, lusikoi mehut lihaa ja vihanneksia päälle kahdesti keittämisen aikana.

• Vaihe 3

  Siirrä liha ja vihannekset raikkaalla lusikalla tarjoiluvaatioon. Rasvaa rasvat mehut. Lisää tarvittaessa vettä mehuihin yhtä suureksi kuin 1–12 kuppia. Palauta mehut pannulle. Yhdistä kuppi vettä ja jauhoja ruuviavattavaan purkkiin. Peite; ravista yhdistää. Lisää mehut pannulla. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lusikka lihan ja vihannesten päällä. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 660 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 13 g monityydyttymättömiä rasvoja), 134 mg kolesterolia, 652 mg natriumia, 45 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 8 g sokeria, 49 g proteiinia.