Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Anna munavalkuaisten seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Sijoita samaan aikaan reunuslevy pergamenttipaperille tai folioon. Piirrä 9-tuumainen ympyrä paperille tai folioon. Käännä paperi tai folio siten, että ympyrä on kääntöpuolella.
-
Kuumenna uuni 250 ° F: seen. Marenkiinnosta varten lyö suuressa sekoitusastiassa munavalkuaiset, suola ja viinikivihartsi sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kumartuvat). Lisää 1 1/2 kupillista sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Vatkaa sitruunan mehu ja vanilja. Siivilöi maissitärkkelys munavalkuaisen seoksen päälle; Taita maissitärkkelys varovasti kumilastalla munavalkuaiseen seokseen.
-
Levitä marenki ympyrän päälle paperille tai folioon, rakentamalla reunoja hiukan kuoren muodostamiseksi. Paista 1 1/2 tuntia (älä avaa ovea). Sammuta uuni; anna marenki kuivua uunissa oven suljettuna yhden tunnin ajan.
-
Täyttämistä varten 20 minuuttia ennen tarjoilua puhdista, kuori ja viipaloi mansikat. Aseta mansikat suureen kulhoon. Heitä marjat 2 rkl sokerilla. Repi minttulehdet; sekoita minttu varovasti mansikka-seokseen. Anna seistä 20 minuuttia.
-
Sillä välin voita vaahtokerma ja crème fraîche suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella (tai lyö vispilä tai pyörivällä vatkaimella), kunnes muodostuvat pehmeät piikit (kärjet kumartuvat).
-
Aseta marenki kuori suurelle lautaselle. Levitä kermaseos marenteekuoreen. Lusikka mansikkaseos kermaseoksen päällä. Tarjoile heti.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 404 kaloria, (14 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 82 mg kolesterolia, 83 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 45 g sokeria, 4 g proteiinia.
