Täytetyt paprikat risotto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi keittämätöntä Arborio tai pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 1 ¼ kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 4 pientä tai 2 suurta paprikaa
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• 3 unssia Parmesan- tai Romano-juustoa
• 1 kuppi 1 tuuman paloja parsaa tai tuoretta parsakaali-florettia
• 1 kuppi kuutioitua keitetyt kanaa
• 2 teelusikallista napsutti tuoretta tarragonia tai oreganoa tai 1/2 tl. kuivattu tarragon tai oregano, murskattu
• ¼ kuppi kermavaahtoa
• ¼ kuppi pinjansiemeniä tai hienonnettuja saksanpähkinöitä, paahdettuja, haluttaessa

ohjeet

• Vaihe 1

  Täyttämistä varten 2-litran kattilassa yhdistä riisi ja lieme; kiehauta. Vähennä lämpöä ja kiehauta, peitettynä, 15 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sillä välin leikkaa peitot pienet paprikat pois tai puolita suuret paprikat pituussuunnassa. Poista kalvot ja siemenet. Upota paprikat kiehuvaan veden uuniin 3 minuutiksi 4-neljään hollantilaiseen uuniin. Poistaa; valuta, leikkaa sivut alas, paperipyyhkeille. Aseta tarjoiluastiaan leikattu puoli ylöspäin. Ripottele kevyesti suolalla ja mustalla pippurilla; syrjään.

• Vaihe 3

  Parrana 1 unssi parmesania vihanneskuorinnalla ohuiksi liuskoiksi; syrjään. Silppu tai raasta jäljellä oleva parmesani hienoksi; syrjään. Sekoita parsa tai parsakaali, kana ja yrtti riisiin. Peitä ja keitä vielä 5 minuuttia. Sekoita vaahtokerma, silputtu tai raastettu juusto ja pähkinät. Lusikka täyttämällä paprikoihin. Top päälle ajeltu juusto. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 266 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 54 mg kolesterolia, 426 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 16 g proteiinia.