Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Liota lankku tarpeeksi vettä peittämään vähintään yhden tunnin ajan ennen grillaamista; valua.
-
Yhdistä pienessä kulhossa kiehuva vesi ja 1 rkl teelehtiä. Anna olla jyrkkä 5 minuuttia. Kaada teeseos hienon mesh-seulan läpi tehosekoittimeen. Lisää chipotle-pippuria, etikkaa, suolaa ja jääkuutioita. Peitä ja sekoita tasaiseksi.
-
Aseta lohi uudelleen suljettavaan muovipussiin, joka on asetettu matalaan astiaan. Kaada teeseos sekoittimesta kalan yli pussiin. Sulje pussi ja marinoi jääkaapissa 30–45 minuutin ajan kääntämällä pussi ajoittain.
-
Järjestä keskimäärin kuumat hiilet grillaushiilen grillin reunan ympärille. Aseta lankku grillirunkoon suoraan hiilen päälle 5 minuutiksi tai kunnes lankku polttaa ja rypistyy. Poista lohi marinaadista ja heitä se pois. Aseta lohi, ihopuoli alaspäin, lankulle. Ripottele lohta chilijauheella ja 1/8 tl teelehteä. Aseta lankku grillikentän keskelle. Peitä ja grilli 20–24 minuuttia tai kunnes kala alkaa hiutale helposti, kun sitä testataan haarukalla. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä lämpöä epäsuoriin kypsennyksiin. Aseta lankku grillitelineelle kuumuuden päälle 5 minuutiksi tai kunnes tupakointi ja halkeileminen. Aseta lohi lankulle. Aseta lankku grillin valaisemattoman puolen päälle ja grilli edellä.)
-
Tarjoileksi ripottele ruohosipulia ja tiputa haluttaessa hunajalla.
* Kuumapaprikoiden käsittely:
Koska kuumat chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää kosketusta chileihin niin paljon kuin mahdollista. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet eivät koske chilepippuria, pese kädet hyvin saippualla ja vedellä.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 280 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 94 mg kolesterolia, 365 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 9 g sokeria, 34 g proteiinia.
