Thai-tyyliset kalat ja vihannekset | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 4 unssia tuoretta tai jäädytettyä tuoretta turskaa, tilapiaa tai muuta kalafilettä, paksuus noin 1/2 tuumaa
• 1 punainen paprika, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi
• 1 kuppi 2 tuuman paloja, leikattuja tuoreita, ohutta parsakeihäää tai vihreitä papuja
• 1 keskikokoinen porkkana, leikattu ohuiksi purema-kokoisiksi nauhoiksi
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl mustapippuria
• ¾ kuppi purkitettu makeuttamaton kevyt kookosmaito
• 2 tl limemehua
• 2 tl kalakastiketta tai soijakastike
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/2 tl jauhettua inkivääriä
• ⅛ - 0, 25 tl murskattua paprikaa
• 2 rkl hienonnettu maapähkinöitä
• 1 rkl katkesi tuoretta korianteria

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä.

• Vaihe 2

  Täytä 12-tuumainen paistinpannu vedellä 1 tuuman syvyyteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Järjestä paprika, vihreät pavut ja porkkana höyrylaivakoriin. Aseta kala vihannesten päälle. Ripottele kalaa ja vihanneksia suolalla ja mustalla pippurilla. Aseta höyrykori hauduttavan veden päälle. Peitä ja hauduta kevyesti 6-8 minuutin ajan tai kunnes kala alkaa hiutale, kun sitä testataan haarukalla.

• Vaihe 3

  Sillä välin yhdistä kastikkeessa pienessä kattilassa kookosmaito, limemehu, kalakastike, inkivääri ja murskattu punainen paprika. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä kevyesti, peittämättä, 2-3 minuutin ajan tai kunnes se on paksuuntunut.

• Vaihe 4

  Poista kala ja vihannekset tarjoilulautasille. Tipputa kastikkeella ja ripottele maapähkinöitä ja korianteria.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 173 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 48 mg kolesterolia, 557 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 23 g proteiinia.