Paksu hummus -tyylikeitto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punta kuivattuja garbanzo-papuja (kahviherneet)
• 8 kuppia vihannesliemettä tai alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• ½ tl suolaa
• 1 6 unssinen laatikko tavallista rasvatonta kreikkalaista jogurttia
• ⅓ kuppi tahini
• ⅓ kuppi sitruunamehua
• ⅓ kuppi katkaisi tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa
• 1 - 2 täysjyväpitaleipäkierrosta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 ¼ kuppia hienonnettua punaista paprikaa (1 iso)
• Paahdetut seesaminsiemenet * (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele pavut. Yhdistä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa pavut ja riittävästi vettä peittämistä varten. Kuumennetaan kiehuvaksi. Keitä, peittämätöntä, 10 minuuttia. Tyhjennä ja huuhtele pavut. Aseta 4 tai 5 litran hitaaseen liesiin. Lisää liemi, valkosipuli, kumina, korianteri, kurkuma ja suola.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 10 - 12 tuntia tai kuumassa 5 - 6 tuntia.

• Vaihe 3

  Sekoita jogurtti, tahini ja sitruunamehu seokseen liesi. Sekoita keitto huolellisesti upotussekoittimella **. Sekoita persilja.

• Vaihe 4

  Kuumenna samaan aikaan uuni 300 ° F: seen. Leikkaa tarpeeksi pitaleipää ¼ - ½-tuumaisiksi paloiksi yhtä suureksi kuin 2 kuppia; heitä oliiviöljyllä. Levitä matalaan paistinpannuun; paista 12–13 minuuttia tai kunnes rapeaksi sekoittaen kerran.

• Vaihe 5

  Tarjoile keitto, jonka päällä on paprikaa, pitaleipäpaloja ja haluttaessa seesaminsiemeniä.

*

Seasaminsiementen paahtamiseksi kuumenna uuni 350 ° F: seen. Levitä seesaminsiemenet matalaan paistinpannuun. Paista 5-10 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea, tarkkaile tarkkaan ja sekoittaen kerran tai kahdesti.

**

Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, jäähdytä hieman ja käsittele erissä tavallisessa tehosekoittimessa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 351 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 768 mg natriumia, 47 g hiilihydraatteja, 12 g kuitua, 10 g sokeria, 18 g proteiinia.