Paahdetut mantelinpäälliset kalat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä kalafileitä tai pihvejä
• ¼ kuppi kirnupiimää
• ½ kuppi hienoa kuivaa leivän murua
• 2 rkl nautiskeli tuoretta persiljaa tai 2 tl kuivattua persiljahiutaleita
• ½ tl kuivaa sinappia
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl pippuria
• ¼ kuppi viipaloitua mantelia, karkeasti hienonnettu
• 2 rkl voita tai margariinia, sulanut
• Pistetyt kurkkuviipaleet (valinnainen)
• Kihara endivia (valinnainen)
• Kypsytetyt kypsät oliivit (valinnainen)
• Sitruunakiiloja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Jos käytät fileitä, erota fileet tai leikkaa fileet tai pihvit neljään annoskokoon. Huuhtele ja pat kuivaa paperipyyhkeillä. Mittaa kalojen paksuus. (Mittaa kalafileiden tai pihvien paksuus asettamalla viivain kalan paksuusosaa vasten. Käytä tätä mittaa laskeaksesi kalan kypsennysaika. Anna yleensä antaa 4–6 minuuttia jokaiselle kalan 1/2 tuuman paksuudelle.)

• Vaihe 2

  Kaada kirnupiimä matalaan astiaan. Yhdistä toisessa matalassa astiassa leivänmuru, persilja, kuiva sinappi, suola ja pippuri. Kasta kalat kirnupiimään. Kierrä sitten kala murumaseokseen. Aseta päällystetyt kalat rasvattuun matalaan paistinpannuun.

• Vaihe 3

  Ripottele kalaa karkeasti hienonnetulla mantelilla. Tipputa sulatettua voita tai margariinia kalan päälle. Paista 500 asteen F-uunissa, kunnes kultainen ja kalahiutaleet helposti haarukalla. Anna 4 - 6 minuuttia jokaiselta paksuuden 1/2-tuumalta.

• Vaihe 4

  Tarjoilemiseksi siirrä kalat lämpimään tarjoiluvaatioon; Koristele kurkkuviipaleilla, endiivillä ja kypsillä oliiveilla haluttaessa. Tarjoa haluttaessa sitruunakiiloilla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 252 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 71 mg kolesterolia, 582 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 25 g proteiinia.