Tomaatti-raparperi chutney | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 keskikokoista tomaattia, kerrostettu, siemennetty ja hienonnettu (1-1 / 2 kuppia)
• ⅓ kuppi etikkaa
• ⅓ kuppi hienonnettua sipulia
• Kuppi karkeasti hienonnettua punaista paprikaa
• Kuppi kuivattuja kirsikoita tai rusinoita
• ¼ kuppi rakeistettua sokeria
• ¼ kuppipakattua tummaa tai vaaleanruskeaa sokeria
• ¼ kupillista vettä
• 1 rkl limemehua tai sitruunamehua
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/8 tl jauhettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ¼ tl suolaa
• 1 kuppi tuoretta raparperia, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi tai 1 kuppi jäädytettyä raparperia, sulatettu ja valutettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä keskipitkässä kattilassa kaikki ainesosat paitsi raparperi. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 25 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää raparperi; peitä ja hauduta 10 minuuttia. Avaa ja hauta, kunnes ne ovat sakeutuneet, noin 5 minuuttia enemmän, jos käytät tuoreita raparreita, tai noin 15 minuuttia enemmän, jos käytät jäädytettyä raparperia. Anna jäähtyä. Säilytä, peitä ja jäähdytä jääkaapissa yhden viikon ajan. Tekee noin 2-3 / 4 kuppia.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 30 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 29 mg natriumia, 8 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia.