Tomaatti-squash-salaatti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia vauvapatty pannu squashia ja / tai vauvan kesäkurpitsaa (noin 2 kupillista)
• 2 pint punaista ja / tai keltaista herukka-tomaattia (noin 4 kupillista)
• 1 - 2 kupillista tuoretta runa- tai romainesalaattia, karkeasti revitty
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoretta basilikaa, rakonia ja / tai ruohosipulia
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• ¼ kuppi punaviinietikkaa tai samppanjaetikkaa
• 1 rkl lime- tai sitruunamehua
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä suuressa kattilassa kurpitsa, peitettynä, riittävän kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä peittämään, kunnes se on tarjous, noin 5 minuuttia. Valua. Jäähdytä vihannekset lisäämällä pannulle kylmää vettä ja jääkuutioita. Tyhjennä hyvin.

• Vaihe 2

  Yhdistä palvelevassa kulhoon valutettu kurpitsa, tomaatit, rukki ja yrtit. Yhdistä loput aineosat ruuvitulppaan. Peite; ravista hyvin. Lisää puoli salaattia; heittää takkiin. Mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla. Ohita jäljellä oleva sidos. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 82 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 57 mg natriumia, 5 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 1 g proteiinia.