Kasvissyöjä chili indiapähkinöitä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 1 ½ kuppia hienonnettu selleri
• 1 ½ kuppia hienonnettua vihreää paprikaa
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 28 unssia voi tomaatit, puhdistamattomat, leikata
• 3 15 unssia pavut (kuten munuaiset, mustat, pohjoisen pohjoisosat ja / tai pinto) ja / tai kahviherneet (garbanzo pavut), huuhdeltu ja kuivattu
• ½ kuppi rusinoita
• ¼ kuppi punaviiniä etikkaa
• 3 - 4 tl chilijauhetta
• 1 ½ tl kuivattua basilikaa, murskattu
• 1 ½ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 ½ tl jauhettua kuminaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl jauhettua maustepippuria
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl pullotettua kuumapippurikastiketta
• 1 laakerinlehti
• 1 12 unssi voi olutta tai alkoholitonta olutta
• ¾ kuppisorut
• 1 kuppi silputtua Monterey Jackia, mozzarellata tai cheddarjuustoa (4 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna öljy keskilämmöllä 4- tai 6-nelijalkaisessa hollantilaisessa uunissa. Lisää selleri, paprika, sipuli ja valkosipuli. Keitä, peitettynä, noin 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä, sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 2

  Sekoita kuivaamattomat tomaatit, valutetut pavut ja / tai kahviherneet, rusinat, etikka, chilijauhe, basilika, oregano, kumina, sokeri, maustepippuri, suola, mustapippuri, kuumapippurikastike ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 1 1/2 tuntia. Sekoita olut. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, noin 30 minuuttia enemmän tai kunnes haluttu konsistenssi. Hävitä laakerinlehti. Sekoita indiapähkinät. Ripottele juusto jokaisen annoksen päälle.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 404 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 mg kolesterolia, 1177 mg natriumia, 53 g hiilihydraatteja, 15 g kuitua, 17 g proteiinia.