Zesty oranssi kaneli rullina parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 keskimääräinen peruna, kuorittu ja leikattu neljänneksiksi
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
¼ kuppia lämmintä vettä (105 astetta F - 115 astetta F)
½ kuppi rakeistettua sokeria
⅓ kuppi voita, pehmennetty
1 muna
1 ½ tl suolaa
5 ¼ - 5, 75 kuppia monikäyttöjauhoja
½ kuppi voita, pehmennetty
Kuppi rakeistettua sokeria
1 rkl jauhettua kanelia
2 kuppia seulottua jauhesokeria
1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
1 rkl appelsiinimehua
½ tl vaniljaa
1 rkl maitoa
¼ tl manteliuutetta

ohjeet

Vaihe 1
Keitä peitetyssä pienessä kattilassa pienessä määrin kiehuvaa, kevyesti suolaista vettä 20-25 minuutin ajan tai kunnes se on tarjous; valuta, varaamalla keittoneste. Perunamuusin perunamuusari; mittaa 1/2 kuppia (hävitä jäljellä oleva peruna). Mittaa 1 kuppi varattua keittonestettä (hävitä jäljellä oleva neste); jäähdytä 120 - 130 asteeseen F (noin 15 minuuttia).
Vaihe 1
Sekoita hiiva 1/4 kupilliseen lämmintä vettä. Anna seistä 5 minuuttia.
Vaihe 2
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa perunavesi, perunamuusuus, 1/2 kupin rakeistettu sokeri, 1/3 kuppi voita, muna ja suola. Sekoita hiiva-seos.
Vaihe 2
Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskitasolla nopeudella 30 sekuntia. Lisää 2 kupillista jauhoja; lyö suurella nopeudella 2 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.
Vaihe 3
Käännä taikina jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi.
Vaihe 3
Aseta taikina kevyesti rasvattuun kulhoon; Käännä kerran rasvan pintaa varten. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertainen (noin 1-1 / 2 tuntia).
Vaihe 4
Lyö taikina alas. Käännä kevyesti jauhotetulle pinnalle. Peite; anna levätä 10 minuuttia.
Vaihe 4
12 jumbo-rullalle rasvaa kevyesti 13x9x2-tuumainen leivinpannu tai kaksi 9x1-1 / 2-tuumaista pyöreää leivinastiaa; syrjään. (Jos haluat tehdä 24 pienempää rullia, katso alla oleva kärki.) Rullaa taikina 14x8 tuuman suorakulmioon. Levitä 1/2 kuppi pehmennettyä voita taikinan päälle.
Vaihe 5
Yhdistä 2/3 kuppia rakeistettua sokeria ja 1 rkl kanelia; ripottele taikinan päälle. Kierrä suorakulmio pitkästä sivusta spiraaliksi. Sulje sauma ja viipaloi 12 yhtä suureksi kappaleeksi.
Vaihe 5
Aseta rullat valmistettuihin astioihin leikattu puoli alaspäin. Peitä ja anna rullien nousta lämpimässä paikassa, kunnes niiden koko on melkein kaksinkertainen (noin 45 minuuttia).
Vaihe 6
Paista rullia 350 asteen F-uunissa 30–35 minuuttia tai kunnes ne ovat kultaisia. Jäähdytä hieman; Poista astia (t).
Vaihe 6
Appelsiinijäätä varten sekoita pienessä kulhossa 1 kuppi jauhettua sokeria, appelsiininkuorta, appelsiinimehua ja vaniljaa. Sekoita ylimääräistä appelsiinimehua, 1 tl kerrallaan, kunnes jäinen saavuttaa tihkuvan konsistenssin.
Vaihe 7
Mantelijäätä varten sekoita pieneen kulhoon jäljellä oleva 1 kuppi jauhesokeria, maitoa ja manteliuutetta. Sekoita ylimääräistä maitoa, 1 tl kerrallaan, kunnes jäinen saavuttaa tihkuvan konsistenssin.
Vaihe 7
Tihkusäpät rullat oranssilla, sitten mantelijäällä. Tarjoa haluttaessa lämpimänä. Tekee 12 jumbo-rullaa tai 24 pienempää rullaa.
Vaihe 8
Ravintotiedot ovat yhdellä jumbo-telalla.

Testaa keittiövinkki:

Voit tehdä 24 rullaa jakamalla taikina kahteen osaan nousun jälkeen. Peite; anna levätä 10 minuuttia. Voitele kevyesti kolme 8x1-1 / 2 tuuman pyöreää paistinpannua; syrjään. Rullaa jokainen taikinaosa 12x8 tuuman suorakulmioon. Levitä 1/2 kuppi pehmennettyä voita tasaisesti molemmille annoksille. Ripottele annokset tasaisesti kaneli-sokeriseokselle. Rullata; leikkaa jokainen annos 12 kappaleeseen. Aseta telat, leikattu puoli alaspäin, valmistettuihin astioihin (kahdeksan jokaisessa astiassa). Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi (noin 30 minuuttia). Paista 350 asteen F-uunissa 25-30 minuuttia. Valmista oranssi ja mantelijää. Tiputa lämpimien rullien yli.