Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Voitele ja jauhaa 15x10x1 tuuman paistinpannu; syrjään. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja inkivääri; syrjään. Vatkaa munankeltuaiset sähkösekoittimella suurella nopeudella 5 minuutin ajan tai kunnes se on paksu. Lisää vähitellen 1/3 kupillista sokeria, lyömällä nopeasti, kunnes sokeri on melkein liuennut. Pese vatkaimet.
-
Vatkaa munavalkuaiset keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kumartunevat). Lisää 1/2 kupillista sokeria, 2 rkl kerrallaan, lyömällä keskipitkällä ja suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Taita 1 kuppi munavalkoista seosta keltuaisen seokseen. Taita keltuaiseos jäljellä olevaan munanvalkuaiseokseen. Taita jauheseokseen. Levitä valmistettuun astiaan.
-
Paista 375 asteen F-uunissa 12–15 minuuttia tai kunnes kakku palaa takaisin koskettaessaan. Löysää kakku välittömästi pannulta. Käännä kääntöpyyhkeelle, joka on siroteltu jauhesokerilla. Rullaa kakku ja pyyhe jelly-roll-tyyliin alkaen yhdestä lyhyistä sivuista. Viileä.
-
Sillä välin, lisää aprikoosit ja vesi kiehuvaksi täyttöä varten; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 5 minuuttia. Sekoita 3 rkl sokeria ja maissitärkkelystä. Sekoita aprikoosiseokseen. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Viileä. Älä sekoita.
-
Kierrä kakku. Levitä täyte kakun päälle. Rullaa kakku kuten ennenkin. Pakkas kermajuustolla. Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 4 tuntia. Tekee 10 annosta.
Kermajuustokuorrutus
ainekset
ohjeet
Kermajuustokuorrutus:
-
Vatkaa kermajuusto yhteen; voi tai margariini; ja vanilja. Lisää seulottu jauhettu sokeri. Beat kunnes levittää johdonmukaisuutta.
