Avokado - ja parsa - munavoileivät parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kiloa vihreää, valkoista ja / tai purppuraa parsaa, leikattua
• 1 avokado, puolitetaan, siementetään, kuoritaan ja hienonnetaan
• 1 tl limemehua
• 2 rkl voita
• 4 munaa
• 8 siivu valkoista, vehnä- tai brioche-leipää
• 8 siivu rapeaksi kypsennettyä pekonia
• Suola ja pippuri maun mukaan

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta parsa yhdeksi kerrokseksi matalaan paistinpannuun. Peitä noin 2 kupillisella kiehuvaa vettä. Annetaan seistä 10–12 minuuttia, kunnes kirkkaanvihreä ja terävän hellä. Valua. Leikkaa kolme parsakeihäästä hienoksi; syrjään.

• Vaihe 2

  Pienessä kulhossa soseuta avokado limemehun kanssa. Sekoita hienonnettu parsa; syrjään.

• Vaihe 3

  Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Murenna munat paistinpannuksi. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Keitä munia 6 minuutin ajan, kunnes valkoiset ovat täysin paikoillaan ja keltuaiset alkavat sakeutua. Käännä munat halutessasi munankeltuaiseksi keltuaiseksi.

• Vaihe 4

  Sillä välin paahtoleipää. Levitä avokado-parsa neljään viipaleen. Ripottele kevyesti suolalla. Kerros pekonia, munaa, parsaa ja jäljellä olevaa leipää.

vinkkejä

Lisää haluttaessa 2 viipaletta tuoretta tomaattia jokaiseen voileivään.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 410 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 219 mg kolesterolia, 896 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 4 g sokeria, 18 g proteiinia.