Penuche | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kuppia rakeistettua sokeria
• 1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• Kuppi puolitoista tai kevyttä kermaa
• ⅓ kuppi maitoa
• 2 rkl voita
• 1 tl vaniljaa
• ½ kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä

ohjeet

• Vaihe 1

  Vuoraa 8x4x2- tai 9x5x3-tuumainen leivinastia kalvolla, jatkamalla folio pannun reunojen yli. Voi folio; aseta pannu sivuun.

• Vaihe 2

  Raskaan 2-nelikaanisen kattilan voin puolit. Yhdistä kattilassa sokerit, puoli ja puoli tai kerma ja maito. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes seos kiehuu. Kiinnitä karkkilämpömittari pannun puolelle. Vähennä lämpöä keski-matalaan; jatka keittämistä maltillisella, tasaisella nopeudella sekoittaen usein, kunnes lämpömittari rekisteröi 236 astetta F, pehmeä pallo (15 - 20 minuuttia).

• Vaihe 3

  Poista kattila lämmöltä. Lisää voi ja vanilja, mutta älä sekoita. Jäähdytä sekoittamatta 110 asteeseen F (noin 50 minuuttia).

• Vaihe 4

  Poista lämpömittari kattilasta. Vatkaa seosta voimakkaasti puulusikalla, kunnes penuche alkaa sakeutua. Lisää pähkinät. Jatka lyömistä, kunnes penuche tulee hyvin paksuksi ja alkaa vain menettää kiiltoa (yhteensä noin 10 minuuttia).

• Vaihe 5

  Levitä penuche heti valmistettuun astiaan. Pisteet neliöiksi lämpimänä. Kun penuisi on kiinteä, nosta se kalvosta folion avulla. Leikkaa penuche neliöiksi. Varastoi tiiviisti peitettynä. Tekee 1-1 / 4 kiloa (32 kappaletta).

Ravintosisältö

Annosta kohden: 80 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 mg kolesterolia, 11 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 0 g proteiinia).