Sisällysluettelo:
1. Aseta munat kerroksessa suureen kattilaan. Lisää tarpeeksi kylmää vettä tulemaan 1 tuuma munien yläpuolelle. Sekoita täyteen kiehuvaan kiehuvaan korkeaan kuumuuteen. Vähennä lämpöä niin, että vesi on heti kiehumisen alapuolella, peitä ja keitä sitten noin 15 minuuttia.
2. Poista ne astiasta, aseta ne siivilään ja juokse kylmää vettä niiden yli, kunnes ne ovat riittävän viileitä käsitelläkseen. Kuorinta napauta kevyesti jokaista munaa tiskillä. Kierrä muna kämmenten väliin. Kuori munankuori. Peitä ja jäähdytä munat, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, noin tunnin.
Muna-osaaminen
- Hedelmöitetyt munat ovat kaikki mitä tarvitset kuumalla säällä valmistettuun ruokaan: viileää, helppoa ja oikean kokoista pitämään sinut lounaan ja illallisen välillä.
- Seuraa reseptiämme ja opit pari asiaa. Ensimmäinen on pieni elintarviketiede: Liian paljon lämpöä aiheuttaa kemiallisen reaktion, joka tekee keltuaisesta muuttuvan harmaanvihreäksi. Jos noudatat keittämismenetelmäämme, munasi eivät ylikuumene.
- Toinen oppitunti on luottaa makuhermoihisi. Tiedät, mitä perheesi rakastaa, joten käytä haluamaasi sinappia ja säädä sinappien, suolan ja pippurin tasapaino sopimaan heille.
