Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Cinnamon Streusel Babka
- Hasselpähkinä Babka
- Kuivatut hedelmät Babka
- Kosher Babka
- Ilmeisesti Babka
- Kärki
- Babka Punokset:
- Ravintosisältö
ainekset
ohjeet
-
Sekoita suuressa kulhoon 2 kuppia jauhoja ja hiivaa; syrjään. Kuumenna pienessä kattilassa pieneen kattilaan ja sekoita maito, 1/2 kuppi voita, 1/4 kupillista sokeria ja suolaa, kunnes lämmin (120-130 ° F) ja voi on melkein sulanut. Lisää jauhotseokseen ja 1 muna. Sekoita tukevalla lusikalla, kunnes yhdistyvät. Sekoita niin paljon jäljellä olevista jauhoista kuin pystyt.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa jäljellä olevat jauhot pehmeän taikinan muodostamiseksi, joka on sileä ja joustava (noin 3 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon; käännä kerran rasvan taikinan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (1 1/2 - 2 tuntia).
-
Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia. Voitele 8x4 tuuman leipäpannu. Yhdistä pienessä kulhossa 1/3 kupillista sokeria ja kaakaojauhetta. Rullaa taikina 16x12 tuuman suorakaiteen muotoon. Harjaa sulatetulla voilla ja ripottele kaakaoseoksella ja suklaapaloilla. Rullaa suorakulmio pitkästä sivusta alkaen. Leikkaa tela puoliksi poikittain. Tee "x" kappaleiden kanssa. Kierrä molemmat päät yhteen. Aseta taikinan kierre valmistettuun pannuun. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes melkein kaksinkertaistuu (45 - 60 minuuttia).
-
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Vatkaa yhteen 1 muna ja kerma. Harjaa leivän päälle. Paista 70–75 minuuttia tai kunnes kultainen ja leipä kuulostaa ontolta, kun sitä kevyesti napautetaan (leivän sisälämpötilan tulisi olla 180–120 ° F) peittämällä kalvolla viimeiset 20–25 minuuttia, jotta se ei ylitä. Löysää leipä pannulta ja poista. Jäähdytä kokonaan telineellä.
Cinnamon Streusel Babka
Valmista ohjeiden mukaan paitsi, että jättää kaakaojauhe ja suklaapäivät pois. Sekoita 1 rkl. jauhettua kanelia ja 1 tl. jauhettua kardemummaa 1/3 kupilliseen sokeria. Ripottele taikina päälle harjaamalla voilla. Täytä ja muotoile taikina ohjeiden mukaan. Streuselin osalta sekoita pienessä kulhossa 1 rkl. pakattu ruskea sokeri, 1/4 tl. jauhettua kanelia ja 1/8 tl. suola. Sekoita 1 rkl. sulatettua voita. Lisää 3 rkl. yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja heitä, kunnes muodostuu pieniä palasia. Ripottele muotoilun leivän päälle, kun se on harjattu munaseoksella. Paista ohjeiden mukaan.Palveltava annos: 284 kalsiumia, 12 g rasvaa (7 g kylläistä rasvaa), 62 mg chol., 323 mg natriumia, 38 g hiilihydraattia, 1 g kuitua, 12 g sokeria, 5 g pro.8% A-vitamiini, 0% C-vitamiini, 3% kalsium, 10% rauta
Hasselpähkinä Babka
Valmista ohjeiden mukaan paitsi, että jätetään pois sulatettu voi, 1/3 kupillinen sokeri, kaakaojauhe ja suklaapäivät. Levitä taikina 2/3-kupillisella ostetulla evästevoilla tai suklaa-hasselpähkinälevyllä ja ripottele 1 kuppi hienonnettuja paahdettuja hasselpähkinöitä. Muoto ja paista ohjeiden mukaan. Kalvo tarjoilu: 364 kalsiumia, 21 g rasvaa (7 g kylläistä rasvaa), 54 mg chol., 275 mg natriumia, 38 g hiilihydraattia, 2 g kuitua, 10 g sokeria, 7 g pro. 7% A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 3% kalsium, 11% rauta
Kuivatut hedelmät Babka
Valmista ohjeiden mukaan paitsi, että jätetään pois sulatettu voi, 1/3 kupillinen sokeri, kaakaojauhe ja suklaapäivät. Sekoita yhdessä 1/3 kupillista aprikoosivalmistetta, 1 tl. jauhettua kanelia, 1/2 tl. jauhettua inkivääriä ja 1/8 tl. jauhettu neilikka. Levitä taikinan päälle. Ripottele 1 kuppi kuivattuja sekoitettuja hedelmiä (hienonnettu aprikoosit, hienonnettu hapokas punainen kirsikka, karpalot, rusinat ja / tai kultaiset rusinat). Muoto ja paista ohjeiden mukaan. Tarjoilu: 279 kalsiumia, 10 g rasvaa (6 g kylläistä rasvaa), 54 mg chol., 280 mg natriumia, 44 g hiilihydraattia, 2 g kuitua, 16 g sokeria, 6 g pro. 12% A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 3% kalsium, 11% rauta
Kosher Babka
Korvaa taikinaan maitovesi ja voin lyhennys. Sivele taikina vedellä. Valitse päiväystävällinen suklaa, jos sitä käytetään. Käytä lyhennystä tai margariinia kaneli Streusel Babkassa. Omen kermasta jätetty kerma. Kerma tarjoilu: 324 kalsiumia, 14 g rasvaa (5 g kylläistä rasvaa), 31 mg chol., 208 mg natriumia, 45 g hiilihydraattia, 1 g kuitua, 18 g sokeria, 6 g pro .1% A-vitamiini, 0% C-vitamiini, 1% kalsium, 12% rauta
Ilmeisesti Babka
Muotoilun ja pannuun asettamisen jälkeen peitä ja jäähdytä 24 tuntia. Anna seistä huoneenlämpötilassa 2 tuntia tai kunnes koko on lähes kaksinkertainen. Harjaa ja paista ohjeiden mukaan.
Kärki
Jos sinulla on sekoitin taikinakoukulla, voit käyttää sitä taikinan sekoittamiseen ja työskennellä viimeisen yhden kupin jauhojen joukossa. Käännä tarvittaessa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
Babka Punokset:
Valmistele edellä esitetyllä tavalla, paitsi kun taikinarulla on leikattu poikki ristikkäin, leikkaa jokainen pala pitkittäin kolmanneksiksi (osa täytteestä putoaa ulos). Punosta jokaisesta leipästä kolme kappaletta yhteen ja ripottele osaa täyteaineesta, joka putoaa ulos. Aseta jokainen punos pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkille. Anna nousta ja paista 325 ° F: n uunissa 45 minuuttia tai kunnes se on valmis (180 ° F - 190 ° F).
Ravintosisältö
Annosta kohden: 345 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 59 mg kolesterolia, 291 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 19 g sokeria, 6 g proteiinia.
