Musta papu ja sateenkaari kalkkunan tortillat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 1 punnan nippu sateenkaaren sveitsiläistä mannaa, varret ja lehdet erotettuna
• ½ tl kumina siemeniä
• 1 rkl kasviöljyä
• ¼ tl karkeaa suolaa
• 1 keltainen, punainen tai oranssi paprika, hienonnettu (3/4 kuppi)
• ½ keskimääräistä punaista sipulia, hienonnettu (1/2 kupillista)
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 1 15 unssi voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 rkl punaviiniä etikkaa
• 4 8 tuuman jauhoja tortilloja
• 1 kuppi silputtua Monterey Jack -juustoa (4 unssia)
• Smetana ja korianteri
• Chilijauhe

ohjeet

• Vaihe 1

  Viipaloi sveitsiläinen mandarinauha 1/2-tuumaisiksi paloiksi. Leikkaa karkeasti lehdet. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpöllä. Lisää kumina siemenet. Kuumenna, kunnes tuoksuva, noin 2 minuuttia. Lisää öljy paistinpannuun ja lisää lämpöä keskitasolle. Lisää kalkkunanvarret ja suola. Keitä, sekoittaen satunnaisesti, 3 minuuttia tai kunnes varret ovat terävän hellisiä. Lisää paprika, sipuli, valkosipuli ja mangold lehdet. Kypsennä 3 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat tuskin herkkiä ja lehdet kuihtuvat sekoittaen ajoittain. Sekoita mustat pavut ja etikka; lämmitä läpi. Poista lämmöltä.

• Vaihe 2

  Kuumenna samaan aikaan broileri. Järjestä tortillat suurelle leivinlevylle. Jaa juusto tortillojen kesken. Hauduta 5-6 tuumaa lämmöltä yhden minuutin ajan tai kunnes juusto on sulanut ja kupliva. Tarjoile lusikka manteleseosta tortilloihin. Alkuun korianteri ja smetana. Ripottele haluttaessa chilijauhetta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 406 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 25 mg kolesterolia, 1279 mg natriumia, 51 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 4 g sokeria, 20 g proteiinia.