Aamiainen leipää | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 englantilaista muffinnia, puolitettu
• 4 munaa
• 3 rkl appelsiinimehua
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
• ⅛ tl suolaa
• ⅛ tl vastajauhettua mustapippuria
• ½ kuppi maitojauhetta
• 6 kupillista mesclunia ja / tai arugulaa tai muuta suosikki salaattisekoitusta
• ½ cup pähkinäpaloja, paahdettua
• Oranssit kiilat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Aseta jaetut englantilaiset muffinssipuolikkaat voideltuun 13x9x2-tuumaiseen paistinpannuun. Leikkaa reikä jokaisen muffinsi-puolikkaan keskelle 1-1 / 2- tai 2-tuumaisella leikkurilla. Aseta leikatut muffinien viereen paistinpannuun. Krakkaa munat ja aseta yksi muna varovasti jokaisen muffinssireiän keskelle. Siirrä astia esilämmitettyyn uuniin. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes munat ovat juuri paikoilleen.

• Vaihe 2

  Sillä välin, kastikkeeksi, vispilä pieneen kulhoon appelsiinimehu, etikka, oliiviöljy, sinappi, suola ja pippuri. Vatkaa vähitellen smetanaa. Jaa mesclun neljän ruokasalin välillä. Aseta 1 muna-täytetty muffinssi puolikasvihannesten päälle. Leikkaa muffiniksen puolikkaat jäljellä olevat kierrokset kiilaksi ja ripottele munat. Tihkuu kastikkeella. Lisää saksanpähkinät ja oranssit kiilat. Tekee 4 annosta.

Testaa keittiövinkki:

Englantilaiset muffinit voidaan korvata neljä viipaletta leivän leivästäsi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 342 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 222 mg kolesterolia, 387 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 13 g proteiinia.