Chili-tyylinen salsa | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ½ kiloa kypsiä tomaatteja
• 2 kuppia hienonnettua sipulia
• 1 kuppi hienonnettu vihreää paprikaa
• ¾ kuppi hienonnettua, siemennettyä tuoretta jalapeño chilepippuria *
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 15 unssi voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 15 unssi voi tomaattikastiketta
• 1 12 unssi voi tomaattipastaa
• ¼ kuppi sokeria
• 3 rkl siideri etikkaa
• 3 rkl pullottua limemehua
• 1 rkl chilijauhetta
• 2 tl suolaa
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kuivattua Meksikon oreganoa tai kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 tl mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori tomaatit haluttaessa. Siemen, ydin ja pilko karkeasti tomaatit (sinun pitäisi olla noin 7 kuppia). Aseta tomaatit suureen siivilään. Anna valua 30 minuuttia; hävitä neste.

• Vaihe 2

  4 - 6-qt. ruostumattomasta teräksestä, emalista tai tahmeasta potista sekoitetaan tomaatit ja loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, 20 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Poista lämmöltä.

• Vaihe 3

  Kaada kuuma salsa kuumaan steriloituihin pint-purkkisäiliöihin, jolloin jätetään 1/2-tuumainen tila. Pyyhi jar vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat.

• Vaihe 4

  Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 20 minuuttia (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä.

*Kärki

Chilepippuri sisältää öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 18 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 135 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 1 g proteiinia.