Chipotle-hierottu savustettu kalkkuna | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 2 kiloa tuoretta tai jäädytettyä kalkkunanrintapuoli luulla
• 3 kuppia hickory tai mesquite puuhaketta
• 1 tl jauhettua korianteria
• ½ tl paprikaa
• ¼ - 0, 5 tl mustapippuria
• 1 pieni kuivattu sirpalepippuri, siemennetty ja murskattu, tai 1/8 - 1/4 tl cayennepippuria
• 2 tl ruokaöljyä
• Tuore korianteri (valinnainen)
• Tuore chile paprika (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kalkkuna, jos se on jäädytetty. Liota hakkuita vähintään 1 tunti ennen grillausta riittävästi vettä peittämistä varten. Yhdistä korianteri, paprika, mustapippuri ja chipotle-pippuri pieneen kulhoon.

• Vaihe 2

  Poista iho ja ylimääräinen rasva kalkkunanrinnasta. Harjaa kalkkuna öljyllä. Hiero mausteseoksella. Aseta lihalämpömittari kalkkunan paksuimpaan osaan. Älä anna lämpömittarin kärjen koskea luuhun.

• Vaihe 3

  Tyhjennä hake. Järjestä keskimäärin kuumat hiilet tiputusastian ympärille hiiligrilliä varten. Ripottele puolet hakkeesta hiilen päälle. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Aseta kalkkunan luu alaspäin paistinpannuun grillirunkoon tiputusastian päälle. Peitä ja grilli 45 minuuttia. Ripottele hiilet jäljellä olevilla siruilla. Peitä ja grilli 45 minuutin ajan 1-1 / 4 tuntiin lisää tai kunnes lämpömittari rekisteröi 170 astetta F. Lisää lisää hiiliä tarpeen mukaan. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä epäsuoraan kypsennykseen. Lisää valutettu puuhake valmistajan ohjeiden mukaan. Aseta kalkkuna paistinpannuun grillialustalle valaisemattoman polttimen päälle. Grilli kuten yllä.)

• Vaihe 4

  Poista kalkkuna grillistä. Peitä kalkkuna löysästi kalvolla; anna seistä 10 minuuttia ennen viipalointia. Koristele haluttaessa korianterilla ja tuoreella chilepippurilla. Tekee 8-10 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 105 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 41 mg kolesterolia, 38 mg natriumia, 0 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 18 g proteiinia).